— 83 — 



gebeurt door vrouwen, die uit de thee. die op een zwart gelakte 

 tafel ligt elk stukje hout of andere ongerechtigheid uitzoeken. 

 Ook ieder stukje, dat niet het uiterlijk heelt van de thee waarop 

 gesorteerd wordt, wordt verwijderd. Tenslotte blijft alleen de 

 mooie spierige thee over van een donkergroene kleur. 



Stof, afval en enkele sortatietypen kunnen als zoodanig niet 

 verkocht worden. Ze worden door een specialen molen fijn ge- 

 malen tot een fijn meel, dat lichtgroen gekleurd is en dat dour 

 zeer fijne zeven gezeefd wordt. Dit poeder is een zeer kostbaar 

 en heilig product in het leven van den Japanner. Dit poeder 

 toch wordt bij de ceremoniën gebruikt en dient voor het bereiden 

 van den drank, die bij plechtige gebeurtenissen wordt aangeboden. 



Dr. Bernard was in de gelegenheid, ofschoon er geen spe- 

 ciale gebeurtenis plaats had, om deze thee te proeven. Men doet 

 een kleine hoeveelheid 1 — 2 Gr. in een grooten bol en men 

 schenkt er kokend water op tot de bol half vol is, waarop het 

 geheel geklutst wordt met een handig instrumentje van bamboe, 

 dat veel lijkt op een scheerkwast. Men drinkt vocht en poeder, 

 dat trouwens zoo fijn is. dat het niet bezinkt en dat men het 

 ook niet merkt bij het drinken. De drank zelfs is zeer bitter, 

 maar het schijnt dat Dr. Bernard den moed gehad heeft om de 

 geheele hoeveelheid op te drinken zonder zijn gezicht te ver- 

 trekken, hetgeen zeker een heele prestatie is, want ik heb het hier 

 ook geprobeerd, maar vond het te machtig. Het spreekt van zelf, 

 dat bij het genot van deze theesoort allerlei ceremoniën behooren, 

 die wij Europeanen niet kennen. In ieder geval schijnt deze soort 

 thee iets buitengewoons te zijn. Dr. Bernard wijst er op, dat 

 overal thee wordt aangeboden : in winkels, in theehuizen, waar 

 men er zwaar voor moet betalen, en steeds wordt de thee ge- 

 serveerd zonder melk en suiker of citroen. Men trekt bij het 

 binnengaan stoffen muilen over de schoenen aan. men hurkt op 

 een matje en dan tracht men op min of meer onhandige manier 

 met twee stokjes een paar koekjes op te pikken, die bij de thee 

 geserveerd worden. Dr. Bernard, die zelf bekent, dat hij vroeger 

 weinig smaak en geur aan deze Japansche thee vond, is toch 

 ten slotte eenigszins onder de bekoring van deze geparfumeerde 

 drank gekomen; misschien wel door de omgeving, die er zeker 

 toe zal bijgedragen hebben. 



