— 86 — 



verdiepen in de namen der verschillende soorten, vooral daar 

 deze nog plaatselijk verschillen. 



De bewoners van noordelijk Siam gebruiken het miengblad 

 veel om op te kauwen, vooral bij 't verrichten van zwaar werk. 

 Men neemt enkele bereide blaren op elkaar, daarop wat zout» 

 maakt er een prop van en steekt dien in den mond. 



Dikwijls ziet men een man sirih kauwen, terwijl hij nog een 

 stuk mieng in zijn mond heeft, dat hij aan den anderen kant 

 laat zitten. 



De prijs in het land zelf was volgens Stringer / 0.80 per 

 12 pakjes van 10 bundels. 



In Noord-Siam, waar men niet van thee houdt, wordt geen 

 mieng-thee bereidt; dit geschiedt echter wel langs de grens van 

 Burma. De jonge blaren worden daar in pannen geworpen, licht 

 geroosterd en gewreven tot men ze kan samenroUen. Men laat 

 ze dan in de zon drogen of verhit ze nog eens om ze, als ze 

 goed droog zijn, beter te kunnen conserveeren. Men zet deze 

 thee evenals de Chineesche thee. Men kookt ze om een donkere 

 kleur te krijgen 



Het mieng-extract is een zwart-achtige dik-vloeibare kleverige 

 massa, die men verkrijgt, teneerste door het afloopen van sap 

 bij het stoomen van het blad en ten tweede door het uitpersen 

 van sap bij het sterk samendrukken der blaren voor het bewaren 

 in manden. Men kookt het sap onder omroeren, totdat alle water 

 verdampt is en een vaste massa overblijft, die wratg smaakt. 

 Men gebruikt het in Noord-Siam voor het vermengen met ver- 

 schillende spijzen, zooals geroosterde rijst en gedroogde visch. 

 Een zeer populair gerecht is b. v. mieng-extract, uien, knoflook, 

 lombok, noten, gember en gedroogde visch. 



In Burma wordt, een andere thee bereid nl. de „leppett" of 

 letpet thee. De Engelschen noemen deze thee „pickled tea" of 

 „ingemaakte thee". 



Wat betreft den naam ,. letpet" vindt men bij Watt (the Agr. 

 Ledger pag. 30) het volgende: 



„Volgens een door de Palaungs 1) vertelde legende bezocht 



1) Dit is een Shan-volksstam in Opper Burma, die speciaal in den staat 

 Tawnpeng woont, 



