— 282 — 



Daar de stijging in de productie, die in den loop der laatste jaren 

 zeer aanzienlijk was, voornamelijk producten betrof met een lagere 

 voedingswaarde dan rijst, was de stijging van de rijstwaarde zoowel 

 in absoluten als in relatieven zin kleiner dan de stijging der produc- 

 teii-hoeveelheden. Ook per hoofd der bevolking was dit het geval. 



De berekening van de calorische waarde of physiologischewarmte- 

 waarde der producten, wees uit, dat per hoofd der bevolking werd 

 geproduceerd in de jaren 1916 tot en met 1919 resp. 1573, 1653. 

 1863 en 1978 calorieën per dag; de stijging van de geproduceerde 

 calorische waarde per hoofd der bevolking was voor de behandelde 

 voedingsmiddelen in 1918 en 1919 relatief nog iets grooter dan die 

 van de rijstwaarde, doch geringer dan de stijging van de productie zelve. 



Omtrent de calorische hoeveelheden, die geleverd worden door het 

 voedsel door Inlanders genuttigd, werden door Prof. Dr. C. Eykman 

 onderzoekingen verricht. Door hem werd gevonden, dat het rantsoen 

 van vier Inlandsche bedienden per hoofd 246S calorieën leverde en 

 dat van 7 Inlandsche studenten per hoofd 2320 calorieën. Rekent men 

 de vermelde cijfers voor de uit de productie per hoofd beschikbare 

 calorieën om tot die per volwassen man, dan blijkt, dat alleen reeds 

 uit de voortbrenging van rijst en polowidjo in de jaren 1918 en 1919 

 meer calorieën ter beschikking stonden van de bevolking dan de 

 voeding der proefpersonen van Prof. Eykman bevatte. 



Verder gaat de schrijver den invloed van in- en uitvoer na en 

 komt daarbij tot het resultaat, dat van de behandelde producten in 

 het jaar 1919 vrijwel evenveel rijstwaarde is uit- als ingevoerd, dus 

 m. a. w. dat de beschikbare hoeveelheid rijstwaarde in dat jaar vrijwel 

 gelijk was aan die van de productie. 



Bij berekening van de productie, vermeerderd of verminderd met 

 het invoer- of uitvoerexcedent, was de stijging in de totale, voor de 

 consumptie beschikbare hoeveelheid per hoofd iets minder groot dan 

 die van de productie, terwijl de stijging van de voedings- en calorische 

 waarde, hoewel aanzienlijk, naar verhouding veel kleiner was. 



Rekent men de calorische waarde per hoofd om tot die per vol- 

 wassen man, dan vindt men voor de behandelde producten in de 

 besproken jaren resp. 2182, 2241, 2494 en 2528 calorieën 



De voortbrenging van rijst en polowidjo alleen, vermeerderd met 

 het invoerexcedent, stelde in de jaren 1918 en 1919 reeds meer calo- 

 rieën ter beschikking van de bevolking dan het geheele rantsoen der 

 proefpersonen van Prof. Eykman bevatte. 



Tenslotte wordt de verhouding van rijst tot polowidjo in het be- 

 schikbare voedsel nagegaan. 



I 



