SPROKKELINGEN OP LANDBOUWGEBIED. 



53. Problemen bij de bereiding van copra en kiapperolie. 



Blijkens door Dr. Cox verzamelde cijfers neemt gedurende de 

 laatste jaren in de Philippijnen de uitvoer van copra aanmerkelijk af, 

 terwijl de olie-verschepingen zeer toegenomen zijn. In het land ztlf 

 wordt de copra dus hoe langer hoe meer tot olie verwerkt en in 

 dezen vorm uitgevoerd. 



De inlandsche methoden, daar toegepast om de klapper tot copra 

 te verwerken, verschillen niet veel van de in Nederlandsch Indië 

 gebruikelijke De gehalveerde noten worden in de zon gedroogd 

 totdat het vruchtvleesch voldoende ingedroogd is om van den harden 

 bolster verwijderd te worden. 



Daar deze methode slechts toegepast kan worden bij overwegend 

 droog weer, moet zij voor streken, waar het gedurende een groot deel 

 van het jaar zeer regenachtig en vochtig is, beslist afgekeurd worden. 



De tweede methjde, welke op de Philippijnen wordt toegepast, 

 is het drogen boven een vuurtje. Men graaft een kuil, waarover een 

 bamboe rooster op een gemetselden oven komt te liggen, en stookt 

 met den bolster en de doppen. De gehalveerde noten worden dan 

 hoog op het rooster gestapeld, het vuurtje verspreidt echter meer 

 rook dan hitte en voordat de buitenste laag van den stapel goed 

 droog is, is er gewoonlijk een groot deel van het vruchtvleesch 

 aangebrand en a'les absoluut doorrookt. Het is dus duidelijk, dat 

 deze methode niet aan te bevelen is 



Ten einde tot betere procédé's te komen, nam het „Bureau of 

 Science" serie's proeven, waarbij het vruchtvleesch met zwaveldioxyde 

 werd behandeld. Gedurende een behandeling van 12 uur verloor het 

 kiemwit 37 pCt. van zijn vocht, en na 10 dagen in open loodsen 

 te hebben gestaan gedurende regenachtig weer, bleek het 73 pCt. 

 van zijn totaal watergehalte te hebben verloren. 



Men bereikte met deze behandeling met zwavtligzuur twee 

 resultaten: Ie de celwanden werden aangetast, waardoor de copra 

 veel vlugger nadroogde, 2e de kleine hoeveelheden achtergebleven 

 zuur voorkwamen ontwikkeling van micro-organismen. 



De olie. welke men uit aldus bereide copra verkrijgt, is glashelder 

 en behoeft geen nazuivering. 



