— 394 — 



melkcontróle niet aarzelt om de strengste maatregelen te nemen 

 en in Amsterdam zelfs plannen beraamt om de geheele melk- 

 voorziening, nadat de melk van de boerderij is, tot een gemeen- 

 telijk bedrijf te maken (waardoor ettelijke lieden broodeloos 

 zouden worden), is het in Indië niet ongerechtvaardigd om in 

 de groote gemeenten te decreteeren, dat de melk van een cen- 

 traal punt, een z.g. melkcentrale, uit wordt gedistribueerd. Hier- 

 voor bestaan natuurlijk twee mogelijkheden: óf men sticht een 

 gemeentelijk bedrijf óf men laat de zaak aan de gezamenlijke 

 melkveehouders over, die een coöperatieve melkinrichting stich- 

 ten, zooals dit in vele Hollandsche steden het geval is. in de 

 stad Haarlem heeft men een voorstel in de laatste richting bij 

 den gemeenteraad ontvangen van de commissie belast met een 

 ontwerp voor de melkvoorziening. Deze commissie ziet het 

 noodzakelijke van een inmenging van overheidswege op dit ter- 

 rein in, daar er thans, niettegenstaande de meest nauwlettende 

 controle, van gemeentewege uitgeoefend, allerminst zekerheid 

 wordt verkregen, dat de consument melk van goede samenstel- 

 ling, die hygiënisch betrouwbaar is, ontvangt. Zij stelt daar- 

 om voor: 



Ie. een verplichte pasteurisatie van alle melk, die in de ge- 

 meente wordt afgeleverd, voor te schrijven en de zorg hier- 

 voor over te laten aan enkele bestaande goede melkinrich- 

 tingen, welke onder doorloopende controle staan; 

 2e dat de verkoop alleen mag geschieden in verzegelde fles- 



schen of bij groote hoeveelheden in verzegelde bussen. 

 3e. de wijze van sluiting van flesschen en bussen te laten be- 

 palen door B, en W. 

 Door deze maatregelen, gesteund door een goeden controle- 

 dienst, hoopt men te verkrijgen, dat aan de consumenten slechts 

 een product wordt verstrekt, dat praktisch gesproken vrij van 

 ziektekiemen geacht mag worden en waarbij vervalsching niet 

 kan voorkomen. De melk zal hierdoor iets duurder in prijs 

 worden, doch de belangrijke voordeden, die daartegenover staan, 

 wegen er ruimschoots tegen op. 



Waar in Holland dus de vervalschingen en de onreinheid van 

 de melk, waaraan o. a. in Amsterdam talrijke typhusgevallen 

 worden geweten, oorzaak is geweest van een vrij hardhandig 



