— 396 — 



fende den gezondheidstoestand van de dieren, stalinrichting, 

 voeding en verpleging van het vee. 



Het toezicht hierop dient te worden opgedragen aan de ge- 

 meente-dierenartsen die in verschillende gemeenten reeds zijn 

 aangesteld en die geregeld de stallen moeten inspecteeren. 



Hoe buitengewoon noodig deskundig toezicht is, kan blijken 

 uit het feit, -dat bij het onderzoek op tuberculose in en om de 

 gemeente Buitenzorg op vele plaatsen 10%, op andere 20% tot 

 zelfs 40 % van de melkrunderen aan die ziekte lijdende bleken 

 te zijn. Nu wordt de melk hier wel gekookt zal men zeggen, 

 doch hoe het gebeurt, weet ieder en vaak zal het niet voldoende 

 zijn. Wanneer men weet, dat bij ongeveer 50% van de aan 

 tuberculose lijdende kinderen en bij volwassen menschen in 

 20% van de gevallen van tuberculose, de tuberkelbacil van het 

 bovine type gevonden wordt, dan moet men toegeven, dat een 

 strenge deskundige controle alleszins noodig is. 



Op deze wijze kan door de centrale veel ongerechtigheid aan 

 het licht worden gebracht en voorkomen worden. Het gevolg 

 hiervan zal wel zijn, dat ettelijke minderwaardige melkveestallen 

 geen recht van bestaan meer zullen hebben, doch dit is niet 

 anders dan toe te juichen. De goed opgezette bedrijven zullen 

 er echter hun voordeel mee doen, daar ze van vele werkzaam- 

 heden worden bevrijd en steeds een gewaarborgd afzetgebied 

 zullen hebben. Wanneer de centrales worden verbonden aan de 

 bestaande of de op te richten koelhuizen, dan bereikt men daar- 

 mede immers, dat de hielk gedurende geruimen tijd houdbaar 

 blijft en krijgt men geen verliezen door bederven enz. en heeft 

 men bovendien het voordeel, dat men steeds over voldoende 

 goedkoope stoom beschikt voor het schoon houden van het 

 vaatwerk en voor het fabriekmatig verwerken van de melk zooals 

 centrifugeeren, pasteuriseeren, bioriseeren en het tot geconden- 

 seerde of gesteriliseerde melk verwerken van mogelijke over- 

 schotten. 



De melk mag door het oprichten van een centrale iets duurder 

 worden, doch hiertegenover staan de groote voordeden, dat de 

 hospitalen en ziekenverplegingen en niet te vergeten de zuige- 

 lingen- en verloskundige klinieken een gewaarborgde melkvoor- 

 ziening hebben. Tegenover de meerdere onkosten, tengevolge 



Ê 



