DE BEREIDING VAN PALMVET. 



§ /. De verschillende bereidingsprocédés en de reden 



van de ongelijkvormigheid dezer procédés in 



de verschillende palmoliebedrijven. 



De bereiding van palmolie wordt op tal van verschillende 

 wijzen uitgevoerd, hetgeen verklaard wordt door het feit, dat 

 men zich niet overal hetzelfde einddoel voor oogen stelt. Men 

 kan zich in de eerste plaats tevreden stellen met de goedkoopste 

 bereiding van een middelmatig handelsproduct. In dat geval 

 behoeft men, wanneer men de hoofdprincipen van het bedrijf, 

 zooals het voorverwarmen der vruchten in acht neemt, niet zoo 

 bijzonder zorgvuldig te werken. Men kan dan met veel primitie- 

 vere installaties volstaan, dan wanneer men zich een ander doel 

 stelt, nl. zooveel mogelijk olie te produceeren met een zeer 

 Jaag gehalte aan vrije vetzuren. Een laag gehalte aan vrije 

 vetzuren is nl. een eisch, die gesteld wordt aan de olie, 

 welke als grondstof zal moeten dienen voor de bereiding van 

 spijsvetten. 



Men dient er zich bij het ontwerpen van een fabriek dus in 

 de eerste plaats rekenschap van te geven, of men verwachten 

 mag, dat de hoogere kosten, noodig voor de zorgvuldige berei- 

 ding van spijsolie, zullen worden goedgemaakt door eene hoogere 

 waarde van dit product. Dit hangt weer ten nauwste samen met 

 de vraag, in welke mate palmolie in de toekomst als grondstof 

 voor de margarinefabricatie zal gebruikt worden. Hierojntrent 

 nu kan men wel eenige voorspellingen doen. Dat olie met een 

 laag zuurgehalte bereid zal kunnen worden, is door meerdere 

 onderzoekingen en ten deele ook reeds door de praktijk 

 bewezen. Dat deze olie geschikt is voor spijsvetbereiding is 

 voor het uitbreken van den oorlog door de Duitsche indus- 

 trieelen niet slechts betoogd, doch zij hebben dit vet bij 

 uitnemendheid geschikt voor margarine-bereiding bevonden. 



