— 229 — 



molens, waar, onder Europeesch toezicht met persen de olie 

 verkregen wordt. 



Er zijn 40 goedrijpe vruchten of nagenoeg de oogst van 

 een jaar noodig om een gallon olie te maken, waarvan er 

 121/2 op een Cwt gaan, en ongeveer eene waarde vertegen- 

 woordigt van 15 roepies. 



De inlandsche molens verkrijgen ongeveer 3 gallons olie 

 van 45 pond copra, op 9 pond 3 once de gallon is dit 27 

 pond 9 once of 61.S°lo. 



In Ceylon rekent men het product van 100 acres land 

 met klappers beplant, 50 hoornen op een acre: 

 22.500 gallons ohe. . . 5.156 pound. 



vezel 1.081 „ 



75 ton Poonac a 10 L . 750 „ 



6.937~ „ f 83.244.— 



Het gemiddelde gewicht van een rijpe klapper is 1500 gr.; 

 daarvan bestaat 0.625 uit de vezelige schil 



0.141 „ de harde schil [dop] 

 0.434 „ het vruchtvleesch 

 0.250 „ water. 



Evenals hier wordt in Ceylon klapperolie veel gebruikt, 

 in de keuken is versche olie voor culinair gebruik eene 

 dagelijksche behoefte. Europeanen kunnen de ermede 

 bereide spijzen alleen gebruiken als de olie geheel versch 

 is, de inlanders zien daar niet zoo nauwkeurig op. De olie 

 wordt spoedig ranzig en deelt aan de ermede bereide 

 spijzen in hooge mate de overgenomen smaak van ranzige 

 olie mede. Voor verlichting wordt het niettegenstaande den 

 groeten invoer van petroleum nog altijd veel door inlanders 

 gebruikt. Uit de klapperolie bereidt men een gas, dat bij- 

 zonder mooi licht geeft. 



Een paar jaar geleden stelde de „Ceylon Observer" 

 eenige vragen aan hare abonnés om naar de oorzaken 

 te informeeren, waarom de olie van Cochin dikwijls 30 

 a 86 pCt. hooger genoteerd was dan die van Ceylon. 



Onder de talrijke antwoorden, die hierop inkwamen, 



