— 370 — 



geyal van nood ook door leeken gebruikt kan worden, daar, waar 

 geen arts bij de hand is. Bij de kistjes is een gebruiksaanwij- 

 zing gevoegd voor het tegengif. 



(Johresbcricht con E. Merck über 1899). r. 



VRUCHTEN INMAKEN. 



Aan het verslag van de eerste zitting van het 528*» Neder- 

 landsch Landbouwkundig Congres, gehouden te Maastricht op den 

 11 Juni jL, wordt het onderstaande ontleend. 



Dr. G. Brcinsma leidde het volgende punt in: 



Is het mogelijk en wenschelijk door het conserveeren van fruit, 

 de teelt en den uitvoer van 'Xederlandsche vruchten uit te breiden? 



Deze vraag was gesteld naar aanleiding van de brochure, uit- 

 gegeven door de kamer van koophandel te Londen, getiteld: „Het 

 afkeuren van Nederlandsch fruit bij aankomst in Engeland, gedurende 

 den zomer van 1899." Spreker merkt op, dat het ooft, 14 Juli 

 1899 bij de firma Lepton & Co afgekeurd, reeds minstens 24 uren 

 in de tabrieken aanwezig was, en een gedeelte ervan zelfs bij de 

 kookplaats lag, waar de hitte verbazend groot was. Ook bij andere 

 firma's in Londen heeft zich dezelfde wijze van doen herhaald. 



De Engelsche fabrikanten willen nu met de Nederlandsche kwee- 

 kers geen contracten sluiten dan op voorwaarde, dat alle risico 

 voor de afzenders is. 



Door het sluiten van dergelijke contracten zouden onze kweekers 

 en handelaars zich overgeven aan Engelsche willekeur. De Ned. 

 kamer van koophandel te Londen raadt daarom aan: 



I. Het verzenden van tot pulp bereide vruchten in groote ge- 

 sloten blikken. 



II. Bevordering der Ned. jam-industrie. 



Punt I. acht spreker om verschillende redenen niet aan te bevelen. 

 Het z. g. pulp wordt in de fabrieken in Engeland op de volgende 

 wijze verkregen. De jamfabrikant zorgt, dat het fruit binnen 24 

 uur na de aflevering in de ketels gaat, gekookt wordt tot op vol- 

 doenden graad, om het veilig te kunnnen bewaren, daarna wordt 

 het in steenen of glazen potten gedaan en hermetisch gesloten 

 en zoo bewaard, tot de tijd gekomen is, do pulp verder tot jams 

 te verwerken. De fabrikant is zoodoende in staat gedurende het 



