— 371 — 



korte vruchtenseizoen een Yoldoende voorraad te yerzamelen voor 

 het geheele jaar. 



Het maken van pulp is wel aan tijd, maar niet aan plaats ge- 

 bonden en de machineriën ervoor zijn hoogst eenvoudig. Het is 

 een feit, Hat in andere landen reeds vruchtenpulp bereid wordt en 

 in hermetisch gesloten blikken naar Engeland verzonden. 



"Waarom zou de Ned. kweeker niet een stap verder gaan en 

 naast het kweeken zich belasten met het omzetten van zijn fruit 

 in pulp. Hij is dan veel minder afhankelijk, zijn waar is niet aan 

 bederf onderhevig, indien de marktprijzen hem te laag zijn, kan 

 hij de pulp gerust bewaren tot er verbetering komt. 



Waar een enkele kweeker te weinig vruchten zoude hebben 

 Om de uitgaven van de noodige machineriën te rechtvaardigen, 

 ligt het op den weg der coöperatie om de individueele belangen 

 van meerdere personen te vereenigen. 



Dit is de raad, die de Ned. Kamer van Koophandel volgens het 

 Nederlandsch Tuinbouwblad de kweekers meent te moeten geven. 



De heer Dr. Brüinsma meent echter, dat het oprichten van jam- 

 fabieken spoediger tot het doel zal leiden en dat. alleen daardoor de 

 fruitteelt in Nederland niet slechts gebaat zal zijn, maar ook nog 

 voor groote uitbreiding vatbaar is. 



In Engeland eet ieder jam, zelfs de armste kan zich door de zeer 

 billijke prijzen daaraan vergasten, het is eene volksspijs, die voor 

 12 et. per Eng. pond aldaar te koop is. In Nederland zorgt de 

 suikeraccijns er voor, dat zulke prijzen onmogelijk zijn, zelfs voor 

 een potje jam van 50 et. is de helft voor accijns betaald. Eerst 

 als die accijns wordt afgeschaft, is concurrentie met Engeland mo- 

 gelijk en kan de jam-industrie in Nederland eene groote toekomst 

 te gemoet gaan. Een antecedent is er door de afschaflSng van 

 accijns voor vruchtenwijnen. 



Wel is waar wordt de accijns bij uitvoer terugbetaald. Hierdoor 

 zgn echter groote kapitalen, waarvan heel wat rente betaald moet 

 worden, noodig; dat alles drukt te zwaar op de industrie om ze in 

 staat te stellen tegen de goed ingerichte Engelschejamfabrieken te 

 concurreeren. 



De heer de Klerk, voorzitter van den Ned. vegetariersbond, liet 

 op het congres zien, hoe men vruchten en groenten door sterilisatie 

 kan conserveeren, zoowel in het klein voor eigen gebruik, als in 

 het groot voor den handel. 



