— 404 — 



De pluk der bladeren geschiedt 6 of 7 keer per jaar, van 

 April tot jSTovember ; men plukt alleen de jonge eindblaad- 

 jes, die met de hand, bij drie te gelijk, hoogst zorgvuldig 

 worden afgeknepen. Naar het seizoen, waarin wordt ge- 

 oogst, geeft men aan de thee den naam van voorjaars- 

 zomer-herfst- of winter-thee. 



De uitgestrektheid der theeaanplantingen varieert van 

 100 vierkante meter tot 300 vierkante kilometer. De 

 opbrengst is gemiddeld omstreeks 1200 kilogram groene 

 bladeren per 10.000 vierkante meter. 



De cultuur is eenvoudig en gemakkelijk, daar de van 

 nature zeer vruchtbare grond slechts vier maal per jaar 

 bewerkt behoeft te wordeu en er geen mest noodig is, 

 die, in stede van nuttig te zijn, aan de thee het eigenaardig 

 aroma zoude ontnemen, zooals talrijke proeven aanwijzen. 



De Formosa-thee wordt op twee verschillende wijzen 

 bereid, naar gelang waarvan men er de namen aan geeft 

 van thee „Oolong" of van thee „Paw-Chong". 



De „Oolong"-thee wordt reeds lang op Formosa bereid, 

 daarentegen is de productie van „Paw-Chong"-thee er 

 betrekkelijk nieuw. 



Hier volgt eene korte beschrijving van de bereiding der 

 beide genoemde thee-soorten. 



Ooloxg-Thee. 



De bereiding is eene tweeledige, het eerste gedeelte, dat 

 nog slechts voorioopig is, geschiedt bij de planters, het 

 tweede gedeelte — het definitieve — bij de theehandelaars. 



A. Voorioopig e bereiding. 



Daar het werk geheel met menschenhanden gebeurt zon- 

 der eenige machine, zoo hangt het resultaat geheel van 

 de vaardigheid af, die slechts na jaren oefening wordt 

 verkregen; men heeft hier inderdaad met een werkelijke 

 kunst te doen, die bij de zeer geoefenden eene ongeëvenaarde 

 en zuiver persoonlijke volkomenheid bereikt. 



