— 416 — 



Bijna alle de hier genoemde theesurrogaten zijn vrij van 

 coffeïne, en hebben met echte thee slechts een min of meer 

 sterk looistof gehalte gemeen. Het looistofgehalte kan soms 

 zeer gering zijn, b. v. voor het blad van Lycium sinense^ 

 (1,12 %\ terwijl daarentegen deKaukasischethee iiO,82 % bevat. 

 Van minder belang zijn de volgende theesurrogaten, die 

 deels als genotmiddel, deels als geneesmiddel gebruikt worden : 

 In Noord- Amerika heeft men de „Apalacenthee" van de bla- 

 ren van Prinos glaber (=r Het glaber), „Labador"-en „Jamestea" 

 van verschillende Ledumsoorten, „Kanadathee" of „bergthee" 

 van Gaultheria x>TOcumbens^ „Golden Rod" van Solidago odora, 

 ,]Slew-Jersey-tea" van Geanothus americanus, „Mexikaansche 

 thee" van Ghenopodium ambrosioides (ganzevoet), „Oswegotea" 

 van Monardasoorten. In Zuid-Amerika bestaat er verder nog 

 „Antillenthee", van verschillende planten bereid, en „Kordil- 

 leerenthee" van Eritrichium gnaphaloides. 



Ten slotte volgt hier nog een gebruikelijke manier van 

 het beoordeelen der thee in Europa: 



a). Men zoekt ten eerste naar vreemde plantendeelen, het- 

 geen, indien noodig, microscopisch geschiedt. 

 b). Het watergehalte van de thee moet ongeveer 8 — 12Vo 



bedragen, 

 c). Minerale bestanddeelen mogen hoogstens voor S^/o voor- 

 komen, en niet minder dan voor S^Iq. Veel keukenzout 

 en asch wijst op averij, evenals lood. 

 d). Groene thee moet minstens 29^io waterig extract ge- 

 ven, zwarte thee minstens 24%. Goede thee geeft 

 30 — éOo/o waterig extrakt. 

 e). Het coffeïüegehalte moet minstens l^io bedragen, het 

 looistofgehalte minsten I0«/o bij groene en 7.5o/o bij zwarte. 

 Hierbij moet gelet worden op eventueel kleuren met 

 catechu. 

 f). Thee, welke lood bevat, dus averijthee, moet voor hel 

 verbruik verboden worden en kan alleen nog dienen 

 voor de bereiding van colïeine. 

 Voor de gebezigde literatuur zie men : 

 ViLLiERs et CoLLiN, Traite des altérations et falsifications 

 des substances alimentaires. 



