— 518 — 



houdt en niet inslikt, kan de werking van de coffeïne op het ze- 

 nuwstelsel bij die gelegenheid niet worden nagegaan. Toch is de 

 hoeveelheid coffeïne in de thee een voorname factor voor de kwa- 

 liteit. De beste theesoorten bevatten er het meeste van en in het 

 algemeen bevatten de China en Japan-theeën veel minder coffeïne 

 dan die van Java, Indië en Ceylon. Daar nu ook de jongste blaren 

 het grootste gehalte aan coffeïne bezitten, zal men dus verwachten, 

 dat bij gesorteerde theeën de fijnste soorten het meest bevatten. 

 De volgende lijst geeft hier een denkbeeld van: 



Een zeer bekende thee 



3.39 Is. 6 d. 



(prijs in den klein- 

 handel'. 



De cijfers 2,5 en 2,6 % voor Java-theeën, welke Nanninga op- 

 geeft, vindt schrijver te laag voor Java-theeën, wat ook inderdaad 

 het geval is, zooals bleek uit latere onderzoekingen. 



Hierna verwijst schrijver naar een theorie over verhouding en 

 verbinding van looistof en coffeïne in het theeblad en in de thee, 

 verschenen in „The Laneet" \). Dr. Maurenbiecher heeft die 

 beschouwingen indertijd in Teysmania besproken. 



Er zijn echter eenige opmerkingen over dit artikel te maken. Men 

 beweert in bedoeld stuk, dat in de thee coffeïne aan looistof (in een 

 verhouding van 1 : 3) voorkomt en dat deze verbinding wordt neerge- 



1) The Cheniistry, Physiology aud aestheties of a cup of tea. A contri- 

 bution from the Laneet Laboratory, Dec. 1911. Zie Teysmannia, XXIII, 1912 

 pag. 492. 



