- 519 — 



slagen door middel van ammoniumsulfaat. In deze verbinding 

 zouden looistof en coffeïne geheel andere eigenschappen hebben 

 dan afzonderlijk. Zoo zou b. v. een theeaftreksel geen leer kunnen 

 vormen; echter kan men door huidpoeder bijna alle looistof aan 

 een theeaftreksel, dus uit die bedoelde verbinding, onttrekken. 

 Evenzoo is coffeïne door chloroform er uit te verwijderen, moeielijker 

 wel is waar, zooals Nanninga ') ook reeds vaststelde. De verbin- 

 ding werd bereid uit looistof en coffeïne en zou zeer bestendig 

 zijn. Dit moet Ref tegenspreken. 



Het melkachtig neerslag, dat zich vormt bij toevoeging van coffeïne 

 aan looistofoplossing, gaat, vooral aan de lucht, direct over in bruine 

 druppels, -} die aan het glas plakken, en van een zuivere verbinding, 

 die men analyseeren kan, is geen sprake meer. Ook hieraan laten 

 zich trouwens coffeïne en looistof gemakkelijk onttrekken. Laat 

 men thee in kopjes staan, dan vormt zich een bruin neerslag, dat 

 coffeïne en looistof bevat, maar ook nog ontledingsprodukten van 

 looistof, die echter alle looiende eigenschappen hebben en ook als 

 looistof bepaald worden. Ik hoop later op de studie van deze 

 verbinding terug te komen. 



Nu zouden volgens de onderzoekingen van het ..Lancet" Labora- 

 torium in eerste kwaliteit theeën steeds looistof en coffeïne in een 

 verhouding 3:1 voorkomen, en in theeën van mindere kwaliteit 

 een overmaat van een der beide. Theeën, die hooge prij/.en doen, 

 hebben mischien een spoor vrij coffeïne of looistof, en zijn daarom 

 voor de gezondheid beter, daar geen van die beide stoffen in groote 

 hoeveelheid vrij aanwezig is en daarom geen van beide nadeelig 

 kan werken. Dit is weer eenigszins zonderling, want men zou dus bij 

 goede theesoorten niets moeten merken van de opwekkende, prik- 

 kelende werking en evenmin iets van den min of meer wrangen 

 smaak van thee zonder suiker en melk. Bij lang trekken van thee 

 lost er volgens ..The Lancet" bij gewone theeën betrekkelijk meer 

 looistof op dan coffeïne, wat echter bij goede theeën niet zou voor- 

 komen. Wel is het aftreksel sterker, maar men moet het dan maar 

 verdunnen (sic!). 



Schrijver geeft dan een interessante tabel, over de hoeveelheid 

 coffeïne, die per hoofd der bevolking in verschillende landen door 



1) Motledeelinjion uit 's Limds riantontuiii, XLVI p. (1. Onderzoekin-ion be- 

 treffonde de bostanddeolen van het Tliooblad on de vorandoriD<;en, wolko deze 

 «tiiffon bij de fabrikatie f)ndergaan. 



2) V.vx RoMBiTRGit on Naxnixg.v constateerden hetzelfde. Zesde Verslat,' 

 over de onderzoekingen betreffende op Java gecultiveerde Theeën ISOO p. 1^. 



