— 247 — 



maal geoogst; bij de eerste keer, waarvan de beste thee verkregen 

 wordt, neemt men alleen het allerjongste, nog niet ontloken blad 

 weg. Later neemt men het tweede tot vierde blad. Het coffeïne- 

 gehalte van deze laatste theesoorten is ook lager. Daar op Ceylon 

 de bodem zoo rijk is, kan men er het heele jaar door oogsten. 



(Het herhaaldelijk oogsten hangt heelemaal niet af van een min of 

 meer rijken bodem; Ceylon heeft juist een armen grond en er kan 

 alleen maar geoogst worden, doordat er flink bemest wordt Ref.). 

 Hier evenals in Britsch-Indië en Java wordt niet enkel blad geplukt, 

 maar een groen takje met verschillende blaren. 



Ten slotte bepaalde schrijver nog enkele andere waarden, om te 

 beginnen het watergehalte door ongeveer 5 gram thee gedurende 

 twee uren in een waterdroogstoof te drogen. Hij vond voor de 

 boven aangegeven soorten de volgende waarden: a) — 6,77 pet.; b) 

 — 7,81 pet.; c) — 7,25 pet.; d) — 7,25 pet.; e) — 6,45 pet.; ƒ j — 6,48 

 pet.; (iets te laag, wat toe te schrijven is aan het drogen bij een 

 temperatuur onder de 105°) en voor uitsluitend in China gebruikte 

 en niet voor uitvoer bestemde theesoorten: 9,33 pet.; deze blijken 

 dus minder sterk gedroogd te worden dan theeën, de men ex- 

 porteert. 



Bij het bepalen der asch werd ten eerste opgemerkt, dat deze 

 asch meer of minder groen gekleurd is, behalve bij groene thee, 

 waar men eerst een alkali bij moet voegen en samensmelten om 

 de groene kleur, die van inangaan afkomstig is, aan te toonen. Bij 

 groene thee is dus ook mangaan aanwezig, maar niet voldoende 

 alkali om de groene verkleuring bij het smelten te verkrijgen. Het 

 aschgehalte varieert tusschen 4,9 pet. en 6,15 pet.; dit laatste voor 

 Java-thee. Bij de goedkoopere soorten werden dikwijls verontreini- 

 gingen aangetroffen: zand, steentjes enz. Daarom is het moeilijk, 

 een verhoudingsgetal vast te stellen tusschen het aschgehalte der 

 steeltjes en dat der bladeren. Ook maakt men bij een gering ge- 

 halte aan steeltjes reeds een fout door de geringe hoeveelheden, die 

 men moet afwegen, waardoor de minste weegfout zich zeer sterk 

 doet voelen. De verontreinigingen kwamen hoofdzakelijk voor bij 

 de Chineesche theeën, die met voor uitvoer bestemd zijn. Er wer- 

 den daarin steentjes gevonden van de grootte van een erwt. Bij 

 het sorteeren van de steeltjes kwamen deze steentjes bij de blaren 

 en veroorzaakten bij het bepalen van het aschgehalte gevoelige 

 fouten. 



Deze fouten trachtte schrijver zooveel mogelijk te verminderen 

 door de afgewogen asch van het blad met zoutzuur (10 pet.) te 



Teysmannia 1915. 17 



