— 399 — 



de bereiding ie goed ingerichte fabrieken door middel van 

 moderne machinerieën plaats heeft. Door tusschenkomst van 

 den heer Yamada, directeur van het gouvernements thee- 

 proefstation te Formosa, heb ik echter eenige photo's ontvan- 

 gen, die voor de theeplanters op Java zeer interessant zijn, 

 en die wij waarschijnlijk t. g. t. zullen publiceeren ; zij bewij- 

 zen in ieder geval, dat noch de cultuur noch de fabricatie 

 volgens Europeesche procédés plaats vinden; de theeplant 

 behoort tot een zeer inférieur type en wordt op zeer eigen- 

 aardige wijze geplant: op rijen, die zich op groote afstanden 

 van elkander bevinden, zoodat het mogelijk is, den grond 

 met door karbouwen getrokken ploegen om te werken. De 

 pluk, de snoei, de verflensing, de fermentatie, het drogen 

 enz. hebben op zeer primitieve wijze plaats, en het product 

 staat — voor onzen Europeeschen smaak ten minste, — ver 

 achter bij de Java- of Ceylontheeën. 



Wij willen hier alleen eene korte beschrijving geven van 

 de zeer vernuftig uitgedachte machine, waarin de thee gerold 

 wordt. Hoewel deze roller niet te vergelijken valt met de 

 in onze moderne fabrieken gebruikte Single- of Double-actions, 

 en hoewel de thee bij deze primitieve methode op zeer on- 

 voldoende wijze wordt behandeld, moet men aan deze werk- 

 wijze zeker de voorkeur geven boven het „rollen met de hand", 

 dat bij de kleine theecultuur nog altijd veel toegepast wordt. 



De bedoelde roller bestaat uit een oudiepen bak, waarin 

 kleine hoeveelheden thee gebracht worden; boven op dien 

 bak is een soort van stamper opgehangen, die door middel van 

 een op een krukas werkend handvat in beweging gebracht kan 

 worden. De zware stamper verplaatst zich dus al draaiende 

 boven op de thee, waardoor deze gerold wordt. Eén man is 

 voldoende om de machine te doen werken. Onmiddellijk na 

 het rollen wordt het product, zonder verder gefermenteerd te 

 worden, gedroogd, zoodat de thee een zeer onregelmatig 

 uiterlijk bezit: het uitgetrokken blad is gedeeltelijk bruin, 

 gedeeltelijk groen, en het aftreksel heeft den smaak van een 

 fclappe groene thee. 



Ch. Eernard. 



