— 798 — 



Maté 1) of Paraguaythee wordt eveneens onder het hoofdstuk thee 

 geplaatst, ofschoon deze met de eigenlijke thee niets te maken heeft. 



In een artikel „Manipulationen" wordt gewezen op het verven van 

 thee: voor groene thee door middel van Berlijnsch blauw en gips 

 of met indigo, curcuma en gips — ook loodchromaat wordt er voor 

 gebruikt; terwijl voor zwarte theegrafietkool, catechu en campêche- 

 hout in aanmerking komen. Het parfumeeren van thee gebeurt door 

 middel van bepaalde bloemen of vruchten. Ik geloof niet, dat 

 hier op Java van de aangehaalde kleurmiddeltjes gebruik gemaakt 

 wordt. Ze schijnen hoofdzakelijk te moeten dienen om reeds één- 

 maal afgetrokken blad weer op te werken tot een z. g. thee, die weer 

 verkocht wordt. Men zou dus beter doen door deze middelen om 

 thee te verven alléén te plaatsen onder de rubriek „Vervalschingen". 

 Inderdaad worden ze daar nu ook wel opgenoemd, maar doordat 

 ze tevens onder den groep „Manipulationen" vermeld zijn, krijgt men 

 den indruk, dat het verven van thee een heel gewoon iets is. 



Bij de vervalschingen wordt in de eerste plaats opgenoemd het 

 toevoegen van reeds gebruikt, afgetrokken theeblad. Soms wordt 

 dit niet eens vermengd met nog ongebruikte thee, maar slechts ge- 

 verfd en gedroogd. Een tweede vervalsching is het fabriceeren van 

 thee uit theeafval door middel van plakmiddelen (gom, stijfsel, dex- 

 trine). Hoe dit gebeurt, is me niet erg duidelijk. De vervolgens ge- 

 genoemde vervalschingen zijn : het bezwaren met gips, klei of zwaar- 

 spaat, het verven, dat reeds boven besproken werd, en het toevoe- 

 gen van vreemde blaren. ') 



Volgt dan een beschrijving van het onderzoek ter beoordeeling 

 van thee. Er zijn 100 gram thee noodig, die op het uiterlijk onder- 

 zocht worden en geproefd, wat gebeurt door 2 gram thee te over- 

 gieten met 200 c. M^. kokend water en 3 minuten te laten trekken. 

 Ik begrijp niet, waarom men niet de methode der experts volgt nl, 

 3 gram thee, 150 c. M^. water en 5 minuten trekken. Men zou dan 

 vergelijkbare resultaten hebben. In de tweede plaats wordt het blad 

 microscopisch onderzocht. Daarna volgt een bepaling van het wa- 

 terig extract, hetgeen ik zou willen vervangen door het bepalen 

 der oplosbare stof, verkregen door weer 3 gram thee met 150 c. M^. 

 water 5 minuten te laten trekken. Verder worden het water- en het 

 aschgehalte bepaald. De coffeïne wordt kwalitatief bepaald volgens 

 de methode van Nessler en kwantitatief volgens Keller of vol- 

 gens Philippe. De methode van van Romburgh en Nanninga, die 

 zulke betrouwbare resultaten geeft, schijnt onbekend te zijn. 



1) Zie Teysmannia 1914, pag 406 ,, Surrogaten eu' vervalschingen vau Thee, 

 in het bijzonder de Maté". 



