162 Oeiitralblatt für Pliysioloi^no. Nr. 7. 



sich weder in verdünnter Essigsäure noch in Eisessig, d) Mit ver- 

 dünnter Salpetersäure gibt sie die Xantiioproteinreaction. e) l)nrch 

 Kochen mit verdünnten Säuren biklet sich keine Kupferoxyd redu- 

 cirende Substanz, f) Verdünnte Laugen verhalten sich beinahe ebenso 

 wie verdünnte Säuren. Ooncentrirte Kalilauge macht die Substanz in der 

 Kälte stark aufquellen und leimartig klebrig, g) Ooncentrirte Sodalösung 

 bringt keine merkbare Veränderung hervor, h) Die Sul)stanz gibt die 

 M i 1 1 n 'sehe Eeaction. i) Sie enthält bleischwärzenden Schwefel, k) Magen- 

 saft wirkt auf sie nicht ein. ^Jlhre Asche enthält Phosphorsäure, Kalk und 

 Eisen, m) Beim Verbrennen verbreitet sie Geruch nach verbranntem 

 Eiweiss oder Hörn. Die quantitative Analyse ergab auf aschefreie Sub- 

 stanz: C = 47-55 Procent, H =^ 7-35 Proceut, Asche = 1-99 Procent. 

 Nach noch gründlicherer Reinigung: C --= 46-44 Procent, H = 7-81 Pro- 

 cent. Asche = 1-11 Procent: endlich bei einer dritten Analyse: 

 C = 45-98 Procent, H = 7-30 Procent, Asche = 0-94 Procent. Der 

 Stickstoff wurde in der zur Analyse 11 benutzten Substanz nach 

 Dumas bestimmt und zu 12-20 Procent berechnet. Der Schwefel 

 wurde in zwei Bestimmungen zu 3-66 Procent und 3*58 Procent be- 

 rechnet. 



Die Hülle des Eigelbes enthielt somit: C = 46-21 Procent, 

 H= 7-55 Procent, N=^ 12-20Procent, aS=- 3-62 Procent, 0= 3042 Pro- 

 cent. Die Substanz unterscheidet sich von den Albuminen und den 

 keratinartigen Körpern durch den niedrigeren Kohlenstoff- und Stick- 

 stoffgehalt, steht (hui letzteren durch den hohen Scliwefelgehalt nahe. 



Die quantitative Prüfung der wie die Eihüllen durch Waschen 

 und Magensaft gereinigten Hagel schnüre ergab auf aschefreie Substanz 

 berechnet: C= 48-2{)'PnmmtH= 9-81 i'roeent. Asche = 0-84 Procent; 

 in einer zweiten Bestimmung: C = 47-94 Procent. H ^^ 8-07 Pi'ocent. 

 Aschf^ = 0-51 Procent. Die Substanz enthält Schwt^fel und Stickstoff. 



Die Analyse der das Eiweiss durchziehenden iMembranen 

 ergab: (7 = 50-95 Procent, // = 7-24 Procent. Ihre Zusammensetzung 

 steht am nächsten der Zusammensetzung der Schalenhaut nach Scherer: 

 C = 50-6 Procent, // ^ 6-6 Procent,' iV= 16 7 Procent. Verf. knüpft 

 daran einige vergleichend chemische Angaben, so über die (lalJerte, 

 um die Eier von Kana toinporaria (Piero (liacosa). das Eiweiss, um die 

 Eier der Knorpel- und Ivnoclienlische (Valenciennes und Fremy). 

 welche im Wesentlichen nur Mucin enthalten und don Dotterhäuten 

 des Hühnereies ähnlich zusammengesetzt sind. 



Die chemische UntersncJiung der Keimscheil)e de§ Hühner- 

 eies gelang L., indem er die um die Keimscheibe liegende Dotter- 

 hülle durch einen mit Kalilauge lienetzten (»lasring klebi'ig machte, 

 so dass die Keimscheibe an der Dotterhülle haftete und vom Dotter 

 durch Abschälen getrennt werden konnte. Er fand: 1. Kalter Alkohol 

 wirkt selbst unter dem Mikroskoji nicht wahrnehmbar ein. 2. Heisser 

 Alkoliol scheint einen kleinen Tlieil zu lösen. 3. Aether wirkt nicht 

 wahrnehmbar ein. 4. Die Su])stanz löst sich leicht in Essigsäure, be- 

 sonders bei geringem Ei-\värmen. 5. Die essigsaure Lösung, mit 

 Alkali neutralisii't, gibt einen Niederschlug oder eine starke Trübung. 

 6. Die essigsaure Löisung lrü))t sich stark mit Ferrocyankalium. ebenso 

 auch mit Tannin. 7. In Kalilauge löst sie sich, aber nicht leicht: Er- 



