Nr. 7. Oentrall)!att für Physiologie. IßS 



wärtiieD boschlennigt die Lösung. 8. Mit Salpetersäure zur Trockne 

 gebracht, wird sie gelb. 9. Sie gibt die Millon'sche Eeaction. 10. Und 

 schwärzt Blei. 11. Erhitzt gibt sie anfangs Geruch nach Trimethylamin, 

 dann nach verbranntem Hörn. 12. Mit concontrirter Salzsäure gibt die 

 mit Alkohol und Aetlier behandelte Substanz die von L. („Centralbl. 

 f. d. med. W. 1887, 18) mitgetheilte ßeaction. 13. Verdünnte Koch- 

 salzb'isung löst zum mindesten einen sehr beträchtlichen Theil; die 

 Lösung tridat sich l»eim Erwärmen. 14. Die Asche lässt Kali und 

 Phosphorsäure nachweisen. 



L. glaubt, dass die Keimscheibe ausser eiweissartigen Körpern, 

 wahrscheinlich Globulinen, auch etwas Lecithin enthält, wegen des 

 Trimethylamingeruches, weil sie Phosiihorsäure enthält, und weil 

 heisser Alkohol etwas zu lösen scheint. Durch Einblasen von Eea- 

 gentien mittelst eines Glasridirchens unter die Keimscheibe konnte 

 L. 1. mit Alkohol eine Verkleinerung der Keimscheibe bewirken: 

 2. Aether schien nicht einzuwirken; 3. Essigsäure schien die Zwischen- 

 substanz zwischen äusseren und inneren Ring der Keimscheibe zu lösen. 



Wenn L. die Keimscheibe mit der sie umgebenden Dotterhaut 

 mittelst des mit Kalilauge benetzten Glasringes abhob und stark alka- 

 lische Bleilösung auf dieselbe brachte, so färbte sich ein mittlerer 

 Fleck und zwei denselben umgebende Ringe schwarz, der Raum 

 innerhalb des ersten Ringes braun, der äussere Theil nicht. 



Das Fett der Hühnereier Hess sich nur dann durch Aether- 

 ausschüttelung gewinnen, wenn die Dotter, vom Eiweiss nKiglichst 

 befreit, mit Wasser angerührt über Sand unter Umrühren getrocknet 

 waren. Die Masse wurde im Rücktlusskühler mit Aether gekocht, der 

 Auszug mit 98 Procent Alkohol bis zu starker Trübung versetzt. 

 der Aethei- abdestilhrt. Der im Alkohol löshche Theil enthielt der 

 Hauptsache nach Fettsäuren, der nur in Aether lösliche, Fette. Lii 

 Aetherauszug Hess sich Phosphorsäure weder nach Verseifung mit 

 alkoholischer Kalilauge, Zersetzen der Seife mit Schwefelsäure, Neu- 

 tralisation mit salpetersaurem und molybdänsaurem Ammoniak, noch 

 durch Zers(!tzen mit starken Säuren nachweisen. Das Lecythin ist so- 

 mit im Dotter nicht frei. Im Fett ftmden sich 0'550 Üelsäure auf 

 0'733 feste Säuren. Wenn die Eier mehrere Tage bebrütet, aber nicht 

 entwickelt waren, fanden sich der Hauptsache nach Fettsäuren vor. 

 Frischer Dotter enthält nur Spuren derselben. Ihr Kohlenstoffgehalt 

 war ein niedrigerer als der Formel der Triglyceride entspricht. Schon 

 fridiere Forscher, wie Lecanu, hatten auch Cholesterin aus Eidotter 

 dargestellt. Lehmann und Gorup-Besanez hatten wegen der un- 

 gewohnten Krystallisation in Federfahnen ähnlichen Gruppen gegen 

 diese Bezeichnung opponirt. L. konnte das Cholesterin in den 

 charakteristischen Tafeln mit einspringenden Winkeln erhalten, wenn 

 er die Substanz am Objectträger mit einem Deckglas bedeckte, Alkohol 

 zufliessen liess, bis zur Lösung erhitzte und dann erkalten Hess. 



Die Titration der Acidität des Eierfettes unentwickelter 

 Eier mit '/,„ Normalnatronlauge nacli Zusatz von Alkannatinctur zur 

 alkoholischen Lösung ergal), dass die Fettsäuren, zu Beginn der Bebrütung 

 nur in Spuren vorhanden, rasch an Masse unter dem Einfluss der 

 Brutwärme zunahmen. un\ in der dritten Woche wieder abzufallen. 



