Nr. 10. Centralblatt für PJiysiologie. 243 



Dr. A. Krtiger. Ueher den Schwefel der Ehoeissstoffe (Archiv f. d. 

 gesammte Phjsiol. u. s. w. XLIII, S. 244). 



Der Verf. macht darauf aufmerksam, dass in neuerer Zeit die 

 Eiweissformeln fast immer auf 1 Atom Schwefel bezogen werden und 

 damit die Annahme gemacht wird, dass der Schwefel nur in einerlei 

 Form im Eiweiss gebunden sei, trotzdem bei der Widerlegung der 

 Mulder'schen Proteintheorie Lieb ig, Laskow^sky, Fleitmann u. A. 

 schon gezeigt haben, dass ausser dem bleisehwärzenden Schwefel noch 

 ein anderer im Eiweiss enthalten ist, welcher durch Schmelzen mit 

 Kali und Salpeter nachgewiesen werden kann. Der Verf. nennt mit 

 0. Nasse den bleischwärzenden Schwefel den „locker" und den 

 anderen den „fest gebundenen" Schwefel. Die Abscheidung des „locker 

 gebundenen" Schwefels durch wässerige Lauge ist eine sehr scharfe 

 und vollständige, sie geht jedoch nur langsam vor sich. Bei der 

 quantitativen Bestimmung w'urde gefunden: 



Z L 



Gesammtsehwefel Locker geb. Schwefel Z : L 



Hühnerei weiss 1-66 Procent 0*44 Procent 4 : 1-06 



Fibrin 1-20 „ 0-38 „ 3 : 095 



Es kommen somit im Hühnereiweiss drei und im Fibrin zwei 

 fest gebundene auf ein locker gebundenes Schwefelatom, so dass das 

 Hühnereiweiss 4, das Fibrin 3 Atome Schwefel (oder Vielfache dieser 

 Zahlen) im Molekül enthalten. Es gibt natürliche Eiw^eisskörper (z. B. 

 das Legumin), w^elche keinen locker gebundenen, also keinen „blei- 

 schwärzenden" Schwefel enthalten. 



Die nach der Abspaltung des locker gebundenen Schwefels vom 

 Eiereiweiss sowohl als vom Fibrin zurückbleibenden Substanzen sind 

 nicht krystalhnisch, sondern coUoid, eiweissartig und sind zweierlei 

 Art; die eine gleicht in ihren Eigenschaften dem Propepton, der 

 Albumose Kühn's, die andere dem Pepton, indem die erstere durch 

 Säure und Chlornatrium oder Ammoniumsulfat gefüllt wird, während 

 die letztere die ßiuretreaction noch gibt. Die von beiden Substanzen 

 ausgeführten Elementaranalysen zeigen, dass das Propepton sowohl 

 wie das Pepton verschieden zusammengesetzt ist, je nachdem es von 

 Hühnereiweiss oder von Fibrin stammt; das Propepton enthält immer 

 genau so viel Schwefel als die Muttersubstanz fest gebunden enthält, 

 das Pepton jedoch besitzt immer weniger. Die allgemein adaptirte 

 Annahme Fleitmann 's sowohl wie Danilewsky's, dass der fest 

 gebundene Schwefel an Sauerstoff gebunden, also „oxydirt" sei, der 

 locker gebundene aber nicht, entbehrt der thatsächlichen Begründung, 

 da es sauerstofffreie Schwefelverbindungen gibt, die nicht bleischwärzend 

 sind, da ferner eine Eeihe von Substanzen mit oxydirtem Schwefel 

 beim Schmelzen mit Kali schwefelsaures oder schwefligsaures Salz geben, 

 während das Eiweiss bei der Kalischmelze nur Schwefelmetall gibt; 

 endlich lagert das Eiweiss bei der Oxydation mit übermangansaurem 

 KaH in der Kälte (Brücke) Sauerstoff an den Schwefel an (Malz). Es 

 ist möglich, dass der locker gebundene Schwefel wie im Cystin in der 



S — C = 

 Form 1 vorhanden sei. der fest gebundene jedoch in der 



S — C = 



