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27. October 1886 bis 11. Juni 1887 imunterbrochen ein circa 2 Milli- 

 meter dicker Wasserstrahl (von der Münchener Mangfallwasserleitiing) 

 floss. Nach Ablauf dieser Zeit war das Fleisch in eine an weichen 

 Käse erinnernde Masse von schwach fauligem Gerüche verwandelt, 

 welche nur körnige und schollige Massen, aber weder Eeste von Muskel- 

 fasern noch krystalliuische Bestandtheile erkennen liess; Gehalt an 

 Trockensubstanz (14 Gramm) circa 25 Procent, also wie bei frischem 

 Fleisch. Verf. bestimmte sodann in diesem gewässerten Fleische und 

 in dem in Alkohol aufbewahrten Stücke die Fette, Fettsäuren und 

 Seifen, und fand: 



in 100 Fleisch frisch: in 100 Fleisch gewässert: 



3-66 Neutralfett (= 3-493 Fettsäuren) 1-00 Neutralfett (=0-954 Fettsäure) 

 Freie Fettsäuren 2-27 Freie Fettsäuren 



3-66 Aetherextract 3-27 Aetherextract 



Fettsäuren als Seifen 3-990 Fettsäuren als Seife (brauchen 



0-415 CaO zur Sättigung) 

 0-021 CaO 0-430 CaO 



0-047 Mg 0-050 Mg 0. 



Nimmt man nun an, was wohl unbedenklich geschehen kann, 

 dass beide Fleischstücke gleichen Fettgehalt hatten, so ergibt sich aus 

 diesen Werthen, dass während des Wässerns Fettsäuren aus Eiweiss 

 gebildet worden sind, denn den 3-49 Gramm Fettsäuren aus dem Fette 

 des frischen Fleisches stehen 2-27 + 0-95 + 3-99 = 7-21 Gramm Fett- 

 säuren aus dem gewässerten gegenülDer, d. h. 3*7 Gramm oder mehr 

 als 100 Procent Fettsäuren sind neu gebildet worden. Verf. hält es 

 für wahrscheinlich, dass an dieser Fettsäurenbildung Bacterien be- 

 tb eiligt sind. E. Drechsel (Leipzig). 



C. Frommann. Ueher Beschaffenheit und Umwandlungen der Membran, 

 des Protoplamas tmd des Kerns von Pflanzenzellen (Jena'sche Zeit- 

 schrift f. Naturwissensch. XXII, 1 bis 2, S. 47, 1888. Mit 5 Tafeln). 



Schon früher hatte Verf. mitgetheilt, dass Protoplasma in die 

 Membran eindringt und dass in derselben theils Körper vorkommen, 

 die von Chlorophyllkörpern nicht zu unterscheiden sind, theils Netz- 

 streifeu und Netzlamellen, die entsprechenden Gebilden des wand- 

 ständigen Protoplamas gleichen. Die ersteren gehen aus den letzteren 

 nach F. durch Apposition hervor. 



Gegen diese Angaben trat die Mehrzahl der Botaniker (Stras- 

 burger, Gardiner etc.) auf. Verf. vertheidigt seine früheren Behaup- 

 tungen und hält dieselben aufrecht. 



Er konnte in den Aussenwänden der Epidermiszellen von Dräcaena 

 Draco das Eindringen von Protoplasmafäden bis zur Cuticula verfolgen 

 und nicht nur das Vorhandensein von in der Zellhaut eingeschlossenen 

 Netzlaraellen und Netzschichten, die denen des Protoplamas auffallend 

 ähneln, sondern sogar ihren Zusammenhang mit den Protoplasten 

 constatiren. Oft sei es ganz unmöglich, eine Grenze zwischen den 

 Formelementen des Protoplasmas und denen der Wandung zu ziehen. 



Durch die Einwirkung von Säuren und Alkalien gelang es dem 

 Verf. beispielsweise bei den homogen erscheinenden Zellhäuten der 

 Brennhaare von Urtica Netzstructuren hervorzurufen. 



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