Jsr. 17. Ceiiträlblatt für Physiologie. 441 



Unter den hinterlassenen Manuscripten des verstorbenen Verf. 

 befand sich auch das vorhegende Werk, das, soweit es lückenhaft war, 

 im Sinne des Autors von dessen Assistenten Herrn Dr. E. Dennert 

 ergänzt und nunmehr herausgegeben wurde. 



Das Buch bezweckt nichts Geringeres, als auf dem Wege des 

 Experimentes und der mikroskopischen Beobachtung den Nachweis zu 

 bringen, dass Bacterien spontan durch Umwandlung orga- 

 nisirter Materie (Protoplasma), also unabhängig von präexi- 

 stirenden Keimen entstehen. Die in der Natur jeweilig vorhan- 

 denen Bacterien stammen gleichfalls von solchen spontan entstandenen 

 ab. Dies ist der Grundgedanke des ganzen Werkes. Er steht im 

 Widerspruche mit der herrschenden Ansicht über die Entstehung der 

 Bacterien und wird zweifellos von vielen Seiten bekämpft werden. 

 Schon deshalb, weil die Versuche nicht immer unter jenen strengen 

 Cauteleu durchgeführt sind, welche alle wichtigen bacteriologischen 

 Experimente erfordern, und ferner, weil auch die mikroskopischen 

 Beobachtungen nicht Hand in Hand gehen mit mikrochemischen und 

 mit dem Bestreben, die wahre Bacteriennatur der im Protoplasma 

 entstehenden bacterienähnlichen Formelemente auf verschiedenem 

 Wege zu erweisen. Andererseits liegt aber eine solche Fülle von 

 Thatsaehenmaterial vor, dass das Buch schon deshalb alle Beachtung 

 verdient und zu einer Nachprüfung der Experimente herausfordert. 

 Die AVissenschaft wird dabei, zu wessen Gunsten das Eesultat auch 

 immer ausfallen mag. nur gewinnen. 



Das Werk zerfällt in folgende Theile und Abschnitte: 



I. Theil: Die Fermentwirkungen der Bacterien. 1. Abschnitt: 

 Physiologie der Fäulniss oder die Causalbeziehung zwischen Fäulniss 

 und Bacterien; 2. Abschnitt: Milchsäuregährung und Käsegerinnung; 

 3. Abschnitt: Die Fermentorganismen der Diastasewirkung. 



H. Theil: Theorie der Fermeutwirkungen. 



HI. Theil: Die Anamorphose des Protoplasmas. 



Ad I. 1. Die von Pasteur zuerst aufgestellte Ansicht, dass Fäul- 

 niss durch Bacterien hervorgerufen werde, hält Verf für richtig, doch 

 ist er über die Herkunft der Bacterien ganz anderer Meinung. W. 

 wirft den Pasteur'schen Sterilisiruugsversuchen vor, dass man hierbei 

 nicht nur die Bacterien getödtet, sondern gleichzeitig den Zutritt der 

 atmosphärischen Luft verhindert oder zum Mindesten gehemmt und 

 hierdurch eine wesentliche Bedingung der Fäulniss ausgeschlossen habe. 

 Fleisch, welches in Wasser ganz untergetaucht wird, fault in Folge 

 von Sauerstoffmangel ebenfalls nicht, ohne dass man vorher für Zer- 

 störung der Luft- und Wasserkeime gesorgt. Entsprechend dieser 

 Ansicht findet Verf, dass Blut, Fleisch, Erbsen u. s. w, nach vorher- 

 gehender Sterilisation bei genügendem Luftzutritt faulen, wobei massen- 

 haft Bacterien entstehen. Die Bacterien sind die Ursache der Fäulniss, 

 denn überall dort, wo Fäulniss entsteht, sind Bacterien schon in 

 Menge vorhanden, bevor sich der Zersetzungsprocess durch Farbe und 

 Geruch zu erkennen gibt. 



Die Bacterien scheiden während ihres Vegetationsprocesses ein 

 Ferment aus, welches die Fäulniss hervorruft; in dem von Bac- 

 terien abfiltrirten Wasser ist es gleichfalls, wenn auch nur in geringer. 



