Nr. 23. Gentralblatt für Physiologie. 591 



weis der Amidosäuren mittelst des Chinons durch das Ammoniak nicht 

 wesentUch beeinträchtigt. 



Die Färbungen, die das Ammoniak mit Chinon geben kann, 

 verhalten sich auch den Reagentien gegenüber ganz verschieden von 

 denen der Amidosäuren. 



Das Rubinroth der freien Amidosäuren in neutraler Lösung geht 

 nicht in Aether über, das Rothviolett des Ammoniaks wird mit Leichtig- 

 keit dem Wasser vom Aether grösstentheils entzogen. Die violetten 

 Farbstoffe der Amidosäuren verschwinden durch Säuren, der violette 

 Farbstoff des Ammoniaks wird durch Eisessig schöner rothviolett. 



Wenn die Chinonreaction zum Nachweise der Amidosäuren ge- 

 eignet erscheint, so darf dieselbe nur bei den schon gereinigten 

 Substanzen in Anwendung gebracht werden, wie ich dies schon in 

 meiner ersten Mittheilung hervorhob. Blausäure als Cjankalium in sehr 

 verdünnter Lösung gibt mit Chinon im üeberschuss eine tief grasgrüne 

 Färbung, die durch Luft röthlich und gelb wird. 



Allgomeiue Physiologie. 



F. Hoppe-Seyler. Ueber Huminsuhstanzen, ihre Entstehung und ihre 

 Eigenschaften (Zeitschr. f. physiol. Chem. XIIL 1. u. 2. S. 66). 

 L Die Bildung brauner Farbstoffe, wie man sie beim Absterben 

 der verschiedensten Pflanzentheile unter verschiedensten Bedingungen 

 als ein Product der Einwirkung von Spaltpilzen und des Sauerstoffs 

 der Luft beobachtet, muss auf einer Zersetzung von im Pflanzenreich 

 sehr allgemein verbreiteten Stoffen beruhen. Es liegt nahe, an Gerb- 

 säuren und Kohlehydrate besonders an Cellulose zu denken. 



IL Aus der Cellulose bilden sich Huminsubstanzen, bei der 

 Methangährung nicht, weder bei Luftabschluss noch bei Luftzutritt. 

 Dagegen entstehen sie neben Ameisensäure, Brenzcatechin, wenn man 

 Cellulose mit Wasser im zugeschmolzeuen Rohre auf 200" erhitzt. Es 

 ist dies keine reine Zersetzung durch Wasser. Bei dem Erhitzen wird 

 vielmehr den Röhren Alkali entzogen. Dieses bewirkt zunächst die 

 Entstehung von organischen Säuren und diese sind es vermuthlich, 

 welche in diesem Falle Humin, Huminsäure und Furfurol aus der 

 Cellulose bilden. Aetzalkali wirkt in der Kälte nicht auf Cellulose ein, 

 bei einer Temperatur von über 200' entsteht unter Entwickelung von 

 Wasserstoff Oxalsäure, Protocatechusäure, Ameisensäure und Essig- 

 säure neben geringeren Mengen flüchtiger Fettsäuren \'on höherem 

 Moleculargewicht. Holzgummi, nach Th. Thomsen's Vorschriften aus 

 Buchenholz dargestellt, liefert ähnlich wie Cellulose bei der Spaltholz- 

 gährung Kohlensäure und Methan, keine dunkelgefärbten Producte. 



IIL Werden wässrige Pflanzenauszüge, welche Gerbsäuren ent- 

 halten, auf ein kleines Volumen oder zum Syrup eingeengt und mit 

 viel Wasser versetzt, so erhält man einen röthlichbraunen Nieder- 

 schlag: „Gerbstoffrothe". Bei Extraction mit Alkohol erhält man die 

 von Stähelin und Hofstetter so genannten „Plilobaphene". Gerb- 

 stoffrothe und Phlobapheue sind in geringerer oder grösserer Quantität 

 fast in allen officinellen oder sonst verwendeten Pflanzenextracten ent- 

 halten und bewirken Trübung oder flockigen rothen bis braunen Nieder- 

 schlag bei ihrer Lösung in Wasser. Im Anschluss an ältere Unter- 



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