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auszukommen, die viel geringer war als bei dem Japaner und dem 

 Arbeiter Voit's. Der Vegetarier schied im Harn an einem Hungertage 

 (der Darm war nicht künstlich entleert) 5*44 Gramm StickstoiSf aus, 

 bei voller Nahrungsaufnahme 5-33 Gramm von den mit der Nahrung 

 aufgenommenen 8-4 Gramm Stickstoff; über 3 Gramm Stickstoff gingen 

 im Kothe verloren. 



V. versuchte die angeführte Vegetarierkost bei einem 74 Kilo- 

 gramm schweren Diener des Instituts durch drei Tage. Dieser verlor 

 bei im Mittel 130 (iramm Pumpernickel, 420 Gramm Grahambrot, 

 839'8 Gramm Aepfeln, 160 Gramm Feigen, 196 Gramm Datteln und 

 19 Gramm Oel im Mittel 31*9 Gramm Eiweiss, am dritten Tage noch 

 24-1 Gramm Eiweiss und wahrscheinlich auch Fett von seinem Körper. 

 Die Ausnützungsprocente waren dieselben wie bei dem Vegetarier. 



V. verwirft diese Vegetarierkost in breiten, im Original nach- 

 zulesenden Ausführungen als zu eiweissarm, zu voluminös, zu reich an 

 Kohlehydraten, zu arm an Fett, zu wenig ausnützbar und unzweck- 

 mässig gewählt. Die oberbayerische Bauerukost ist vollständig den Be- 

 dürfnissen eines kräftigen Arbeiters entsprechend und wird bis auf 

 37 bis 6"7 Procent ausgenützt. Diese Kost, wie die vegetabilische Kost 

 der Japaner, der italienischen und rumänischen Peldarbeiter scheinen 

 wahrscheinlich den Vegetarianern zu althergebracht und unauffällig. 

 Viele mögen auch durch habituelle Obstipation oder Hämorrhoiden zu 

 dieser Kostform gelangt sein. Die Armuth dieser Vegetarierkost an 

 Eiweiss und ihr Eeichthum an Kohlehydraten bedrohen aber erfahrungs- 

 gemäss geradezu mit chronischem Siechthum und Tod. 



E. von Pfungen (Wien). 



0. F. W. Krukenberg. Beobachtungen über Ansatz und Ausscheidung 

 der Fette (in Krukenberg, Chem. Unters, z. wissensch. Med., 

 Heft n, S. 244 bis 252). 



K. hat Beobachtungen über die Ausscheidung von Fett durch die 

 Talgdrüsen angestellt, indem er ein 2'5 Quadratcentimeter grosses 

 Blättchen uugeleimten festen Papieres auf die Haut des Sternums auf- 

 legte und erst durch ein neues ersetzte, wenn es, nach Bunsen's 

 photometrischem Verfahren untersucht, sich als völlig mit Fett durch- 

 tränkt erwies. Er fand so, dass bei anstrengenden Märschen an recht 

 warmen Sommertagen mindestens zwanzigmal so viel Fett secernirt 

 wurde, als an kühleren Ruhetagen. Vergleichende Versuche ergaben 

 ihm, dass zugleich starker Durchtränkung des Blättchens 0017 Gramm 

 Schweinefett nöthig waren ; nimmt man die Körperfläche zu 16.000 □Ctm. 

 an, so ergibt sich der Totalverlust an Fett während des Marsches zu 

 40"8 Gramm, eine bedeutende Menge, da es sich um „angebildetes 

 echtes Organfett" handelt. Verf. macht noch darauf aufmerksam, dass 

 bei corpulenten Personen die Talgsecretion stets geringer ist, als bei 

 mageren, dass namentlich bei den sehnigen, mageren Bewohnern der 

 Wüsten die Fettausschwitzung bedeutend ist. Schliesslich weist Verf. 

 auf die Mittheilungen von v. Nathusius hin, nach welchen bei den 

 verschiedenen Schafracen Wollentwickelung und Eeichthum des Fett- 

 polsters in directem Gegensatze stehen, so dass magere Schafe viel 

 Wolle mit viel Wollschweiss geben, fette dagegen wenig, ja, dass bei 



