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manchen ßacen Hautflächen, unter denen sich starke Fettansammhingen 

 befinden, kahl bleiben. E. Drechsel (Leipzig). 



F. Hirschfeld. Beiträge zur Ernährungslehre des Menschen (Virchow's 

 Archiv CXIV, 2, S. 301. I. Versuche mit eiweissarmer Nahrung). 



H. machte (im Anschlüsse an seine in Pflüger"s Archiv XLI, 

 S. 533 mitgetheilten Versuche) neue Versuchsreihen an sich selbst 

 mit eiweissarmer Nahrung im Laboratorium von Prof. E. Salkowski. 

 Er ist 24 Jahre alt, 173 Centimeter hoch, 73 Kilogramm schwer, 

 fettarm, ziemlich muskelkräftig. Er bestimmte den Stickstoffgehalt der 

 Nahrung (mit Ausnahme der stickstoffarmen Körper wie Butter, Kaffee 

 und Wein), des Harnes und Kothes nach Kjeldahl, die Harnsäure 

 nach Salkowski, dann die Gesamrat- und Aetherschwefelsäuren. Er 

 lebte vorwiegend von Kartoffeln, Brot, Bier und viel Fett, nahm in 

 der ersten achttägigen Versuchsreihe L im Mittel 29*1 Gramm Eiweiss, 

 135 Gramm Fett, 268 Gramm Kohlehydrate und 54-2 Gramm Alkohol 

 zu sich, in einem Gesammtwerthe von 2852 Galerien. Er nahm vom 

 vierten bis achten Tage durchschnittlich 4-73 Gramm Stickstoff auf, 

 schied im Harn 5-38 Gramm, im Koth 1-32 Gramm Stickstoff ab, an 

 Harnsäure 0"417 Gramm. In einer zweiten achttägigen Versuchsreihe 

 n. mit im Mittel 43*5 Gramm stickstoffhaltiger Körper, 165 Gramm 

 Fett, 354 Gramm Kohlehydrate und 42-7 Gramm Alkohol im Gesammt- 

 werthe von 3462 Galerien nahm er vom vierten bis achten Tage durch- 

 schnittlich 7'44 Gramm Stickstoff auf und schied 5'87 Gramm im Harn, 

 1-66 Gramm Stickstoff in den Fäces ab, und 0"456 Gramm an Harn- 

 säure. 



In der ersten Versuchsreihe verlor er 22 Gramm Stickstoff, ent- 

 sprechend circa 140 Gramm Eiweiss oder circa 650 Gramm Muskel- 

 fleisch bei einer täglichen Aufnahme von 29 Gramm stickstoffhaltiger 

 Körper, von denen aber nur 20 Gramm Eiweiss gewesen sein dürften. 

 In frühereu Versuchen (siehe Pflüger's Archiv 1. c.) war er mit 38 

 bis 39 Gramm stickstofl'haltiger Körper im Gleichgewicht des Stick- 

 stoffes geblieben, eine Grösse, die vielleicht das Minimum für seinen 

 Körper bedeutet. Der Eiweisszerfall im Körper könnte aber nach H. 

 wohl auch in der ungenügenden Grösse der Gesammtnahrung als 

 Wärmequelle begründet sein. In der Nahrung, bei der H. früher im 

 Gleichgewicht an Stickstoff geblieben, waren 3800 Galerien, in der 

 insufficient stickstoff'haltigen Nahrung nur 2852 Calorien enthalten. 

 Obwohl in beiden obengenannten Versuchsreihen die stickstoö'haltigen 

 Substanzen 4-1 Procent der Wärmebildung deckten, konnte wegen des 

 Gesammtmangels an Wärmebildnern ein Stickstoffverlust eintreten. 

 Bei einer Ernährung (III) mit 350 Gramm Fleisch, 450 Gramm Brot, 

 130 Gramm Butter, 800 Kubikcentimeter Bier und 40 Gramm Zucker 

 = 120-O Gramm Eiweiss, 120 Gramm Fette, 358 Gramm Kohlehydrate 

 und 24 Gramm Alkohohl und einem Werthe von 3250 Calorien befand 

 sich H. an Stickstoff und Körpergewicht im Gleichgewicht. Die frühere 

 Nahrung (I) hätte somit um 400 Calorien zu wenig geboten. In der 

 Versuchsreihe IL waren dagegen 3462 Calorien geboten und bei Auf- 

 nahme von nur 29-77 Gramm stickstoffhaltiger Substanz nach Verlusten 

 an den ersten Tagen vom vierten bis zum achten Tage Stickstoffgleich- 



