Wasserabspaltung zwischen Hydroxyl und Carboxyl. 71 



CH ■ CO ■ OH CH 2 



(Cff i ).2T< ' -= (CHXN< >CO + H,0 



OH o 



Betain, 



CH ■ CO OH CH 2 



C,H,N< -= C.H,N< yCO+HCl 



a o 



Chinolinbetain. 



Der ausgeprägte chemische Gegensatz der beiden salzbildenden Gruppen 

 bedingt wohl hier die Reaction. Die beiden Hydroxyle sind nur durch zwei 

 Kohlenstoff- und ein Stickstoffatom von einander getrennt. 



