325 PAUL BELLANDER. 



Smör 1,320 kg. 



Margarin 4'9 * 



Sötmjölksost Ii497 » 



Ister 344 ' 



Kakao 1 11 » 



Rökt kött och fläsk 578 j> 



Ägg omkring 150 tjog 



Förutom ofvanstående finnas i lager corned beef, ansjovis, sill, sirap, té, samt under 

 den tid kölden icke hindrar, äfven potatis. 



Tallåsen den 10 mars 1909. 



För Ljusdals Handels- Aktiebolag: 

 J. A. LÖF. 



Det är ju många goda saker och om livar man finge sin anpart 

 häraf, sä vore ju allt godt och väl. Nu är det emellertid så, att en del 

 äro mycket noga att få det bästa som finnes och kosta på sig hvad 

 som helst, under det andra antingen äro för sparsamma eller liknöjda 

 för att skaffa sig omväxling. För dessa senare blir kosthållet nog så 

 enformigt. Fläsk, hvetemjöl, limpa, kolbullar (en sorts pannkaka af hvete- 

 mjöl, vatten och fläsk), joeks (söndersmuladt bröd eller limptärningar, 

 flott och något mjöl) samt som supanmat kaffe i stora kvantiteter. En 

 visserligen enformig men närande mat för en grofarbetare, om kaffet 

 blott inskränktes till måttliga kvantiteter. Hufvudsoflet är ju fläsk, men 

 det är också en mycket lämplig föda. Skogsarbetet vintertiden alstrar 

 en liflig ämnesomsättning, och kroppen behöfver ett godt bränsle. Jag 

 tror ingenting härvidlag kan ersätta det fettbemängda amerikanska fläsket. 

 Nansen omtalar i sin bok »På skidor genom Grönland», att deltagarna 

 ledo af en fullkomlig fetthunger och uppfattade själspäck och själtran 

 som en delice. Samma behof af fet mat är ganska allmänt hos dem, 

 som hafva utarbete under kalla vintrar. Själf har jag många gånger 

 under mitt utelif om vintern känt ett starkt begär efter fläsk. Läkarna 

 framhålla ju mycket den enformiga fläskdietens skadlighet, men jag tror, 

 att de icke taga i betraktande kroppsnäringens behof af fett under an- 

 gifna förhållanden. Skulle man föra en dylik fläskdiet utan kropps- 

 rörelse och i sommarvärmen, mådde nog icke magen bra däraf. Enig 

 står jag däremot med herrar läkare angående det myckna kaffedrickan- 

 dets skadlighet. Det är otroliga mängder kaffe en skogsarbetare förtär; 

 20 koppar om dagen är icke ovanligt, men så är kaffe också nästan det 

 enda väta han får utom kallt vatten ; man försöker införa kakao och té, 

 men det går trögt. 



Andra förhållanden skulle vinnas, om kojlaget kunde enas om ge- 

 mensam kosthållning, hvilken alltid förutsätter en särskild person för 



