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Natuiwisscnscliaftlichc Wochenschrift. 



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(lividualisirtc Kvy.sfallkiirnor in plutoiiisciien (icstciiioii iiiid 

 Jlcteoritcn. Uiusoinciir übcrrasclitc es, als Br()f;j;x'r und 

 Rcusch im .lahic 1874 auf der Halde der nur kurze Zeit 

 hctriobonon Aiiatitla^orsfätto von Kjörrostad im Kireli- 

 spiel liamlo im siidiiclicii Xcir\vei;en niciit nur zum ersten 

 Male deutlieii ausni^liildote Krystalle, sondern zn^leieli 

 letztere von \\ahrliat't erstaunlicher (Irösse aulVanden. Die 

 vorwieijend ])rismatiscli ausi;cbildeten rliond)isclien Kry- 

 stalle erreichen eine Länge bis zu 40 cm, eine Breite 

 von 26 cm und eine Dicke von 13 cm. Die Krystalle 

 sind mehr oder wenij;(>r tief in Speckstein (wasserhaltiges 

 Man.snesiunisilieat) umi;e wandelt. 



In der Feldspa thsru}) j)e sind es namentlich die 

 kalihaltii;en Glieiler, wclciic sich zu riesigen Krystallen 

 entwickeln. Adulare ans der Schweiz von 20 cm Grösse 

 sind keine Seltenheiten. Weit verbreitet in Samndungen 

 sind die schönen, 30 cm und darüber grossen Orthoklase 

 (Mikroklin) aus den Drusenränmen im Granit des lliesen- 

 gebirges, die bis 1") em g-r(issen Krystalle aus dem Strie- 

 gauer Granit, ferner die Orthoklase aus Skandinavien und 

 dem Ural, die prächtigen Aniazonitc vom Pikes Peak in 

 Colorado, u. v. a. 



Von Topas, dessen Krystalle gewölinlich einige cm 

 Länge und Fingerstärke nicht iil)ersteigen, sind von Si- 

 birien, besonders vom Flusse Urulga ausgezeichnete und 

 grosse Krystalle in viele Sannnlungen gelangt. Kock- 

 scharow beschrieb von dort einen Topaskrystall von 



L'S em Länge und !(> em lireite, in der l'ctersburgcr 

 Sammlung bctindiich. Herr Kittergutsbesitzer von Jansou 

 auf Schloss Gerdauen in Ostprenssen besitzt einen solchen 

 von nur wenig geringeren Dimensionen und wunderbarer 

 Schönheit. 



Von Beryll kommen namentlich l)ci Aewortii und 

 Graftun in New-llam|)shirc Krystalle von ganz erstaun- 

 lichen Dimensionen und Gewicht vor, Exemplare von 

 mehr als 1 m Länge und bis 3 CItr. Schwere. Das niincral. 

 Museum der Teelinischen Hochschule in Charlottenburg 

 besitzt ein Fragment eines von Acworth stannnendcn Kry- 

 stalls, dessen Kante o T: <x> P IG cm misst, welcher 

 also einen Durchmesser von 32 cm gehabt haben niuss. 



Auch der Granat sei erwähnt, von welchem faust- 

 grosse Krystalle vom Octzthal in Tyrol, von Fahlun u. a. O. 

 bekannt sind. Unter den Granaten des merkwürdigen 

 Fundes auf der Dominscl in Breslau befanden sich Kry- 

 stalle von 10 cm Durchmesser und darüber. 



Es Hessen sich noch anführen Tu r malin, 15 cm. 

 lange nnd armstarke Krystalle von Grönland, fttuscovit 

 (Kaliglimmer), spitzpyramidale Krystalle aus dem llmen- 

 gebirge bei Miask von 25 cm Länge u. a. 



Jedoch mögen diese Beispiele genügen, um einen 

 Eiidjlick zu thun in die Grossartigkeit der Krystallwclt 

 und zu zeigen, dass die Natur auch die Individuen der 

 leblosen Materie nicht minder reich ausgestattet hat, wie 

 die der organischen Welt. 



Untersuchungen über das Ranzigwerden der Fette. 



Ausgeführt unter Leitung des Herrn Prof. Dr. Gaffky im Hygienischen Institut der Universität Giesseu von Dr. Ed. Ritsert. 



(Fortsetzung.) 



I. lieber die Beziehuugeu der Mikroorganismen zum 

 Ranzigwerden der Fette. 



Wenn auf ranzigem Fette Mikroorganismen gefunden 

 werden, so kann das nicht befremden, denn fast überall 

 in der uns umgebenden Natur findet man dieselben mehr 

 oder weniger häufig und das Vorkommen von Mikroor- 

 ganismen auf ranzigem Fette berechtigt noch nicht zu 

 der Annahme, dass dieselben in ursächlichem Zusammen- 

 hange mit dem Prozess des Rauzigwerdcus stehen. Es 

 fragte sich nun zunächst, ob etwa besondere Arten von 

 Mikroorganismen auf Fetten verschiedener Herkunft mit 

 Vorliebe sich ansiedeln, und daher war vor allen Dingen 

 eine bakteriologische Analyse alter ranziger Fette nöthig. 



Zu dieser bakteriologischen Analyse verwendete ich 

 4 Fettarten. 



1. Schweinefett, welches 1 Jahr lang in dem 

 Nebenraum eines Schlachthauses stand. 



2. Wurstfett, welches V:i J'^'i'" '^"S »•" gleichen 

 Ort stand wie 1. 



(Beide Fettarten waren unrein und rochen widerlich). 



3. Cocosfett, aus einer Apotheke, gut in einer 

 Blechbüchse verschlossen, im Keller aufljcwahrt. 

 (Geruch eigenthUmlich, Geschmack kratzend.) 



4. Butter, welche :') Wochen in einem feuchten 

 Räume des hygienischen Instituts der Einwirkung 

 der Luft ausgesetzt war (Geruch und Geschmack 

 kratzend). 



Die Prüfung dieser Fette auf aerobe Organis- 

 men wurde in folgender Weise vorgenonnncn: 



Jedesmal eine Oese des ranzigen Fettes wurde in 

 verflüssigter, steriler Nährgelatine (Reagirgläschen) ver- 

 theilt und aus dieser Mischung ebenfalls ö Oescn in ein 

 drittes Gläschen unter Beobachtung aller Vorsichtsmass- 



regeln übergeimpft. Diese Mischungen wurden min je in 

 eine auf Eis stehende Doppelschaale ausgegossen, sofort 

 mit dem Glasdeckel bedeckt und nach dem Erkalten in 

 einem Raum bei 15 •> Celsius zur Eutwickelung der Ko- 

 lonien hingestellt. Zur Kontrolle wurden noch zwei Kul- 

 turen mit "frischem Fett, jedoch ohne Verdünnungen an- 

 gesetzt. 



Von den Kolonien, welche am häufigsten, bezw. auf 

 den meisten, oder allen Fetten vorkamen, wurden Rein- 

 Kulturcn angelegt, indem aus diesen Kolonien sowohl auf 

 sterile Nährgelatine als auch auf Agar-Agar etwas über- 

 tragen wurde. Die Bakterien wurden sowohl im „hängenden 

 Tropfen" auf ihre Beweglichkeit als auch im gefärbten 

 Deckglaspräi)arat auf ihre Formvcrhältnissc der ein- 

 gehendsten Prüfung unterzogen. Dabei zeigte es sieh, 

 dass die vier ranzigen Fettarten eine sehr grosse IMengc 

 von Keimen aller Art enthielten. Hauptsächlich fanden 

 sich Keime von Schinnneli)ilzen (Oidien), Hefen und Coc- 

 cen, Bakterien waren weniger allgemein. In frischem 

 Fett dagegen waren sozusagen gar keine Bakterien nach- 

 zuweisen. 



In der Tabelle auf der folgenden Seite sind die bei 

 der täglichen Zählung gefundenen Kolonien ohne Rück- 

 sicht auf ihre spezielle Natur zusammengestellt. 



Die Prüfung auf anaerol)e Bakterien wnrde in 

 verschiedener Weise ausgeführt. Einmal, indem eine 

 Oese ranziges Fett mit steriler Gelatine gemischt und 

 davon in der geschilderten Weise zwei Verdünnungen ge- 

 macht wurden. Diese beimpften Gelatinen Hess man im 

 Eis erkalten und goss alsdann eine hohe Schicht steriler 

 Gelatine auf dieselben, um sie so vor Luftzutritt zu 

 schützen. Da nach dieser Methode die entwickelten Kul- 

 turen nicht gut zu zählen sind, wurden auch noch solche 

 nach der Essmarcb'schen Jlethode (Rollgläscheuj angelegt. 



