MORPIIOLOfiIE ET PHYSIOLOGIE DE LA TlGE 43 



l'amidon, s'épaississent beaucoup, et deviennent de véri- 

 tables sacs à provisions dont la plante fera ultérieure- 

 ment usage. C'est ce que les botanistes appellent des 

 tubercules. Tout le monde connaît ceux de la Pomme de 

 terre. Quand on met en terre une Pomme de terre, elle 

 émet, au niveau de ses « yeux », des branches qui sortent 

 du sol , se couvrent do feuilles , de fleurs et de fruits , et 

 produisent, sous le sol, d'autres branches qui rampent dans 

 la terre, se renflent, se gorgent d'amidon et deviennent 

 autant de Pommes de terre semblables à celle qui a été 

 le point de départ de toutes ces formations. L'habitat dans 

 le sol pourrait faire prendre ces tubercules pour des 

 racines; mais les connexions qu'ils afi'ectent avec les 

 autres organes indique leur nature véritable : ce sont des 

 rameaux transformés en organes de réserves alimentaires. 

 C'est, en effet, l'amidon contenu dans ces organes qui sert 

 à nourrir pendant une partie de leur existence les tiges 

 et les feuilles vertes de la plante aérienne. 



Il me paraît inutile de pousser plus loin ces considéra- 

 tions sur les transformations que la tige et les rameaux 

 sont susceptibles de sul)ir, tant au point de vue morpho- 

 logique qu'au point de vue physiologique. Elles sont suffi- 

 santes pour mettre en relief cette vérité, à la démonstra- 

 tion de laquelle chaque partie de ce livre apportera son 

 contingent de preuves , à savoir que tous les organes 

 des végétaux comme toutes les espèces végétales sont 

 produits par la transformation les uns des autres. 



Je ne veux ajouter qu'un mot : de même que nous avons 

 vu les racines produire, dans certains cas, des tiges, de 

 même on voit souvent les tiges et les rameaux produire 

 des racines. D'une façon générale, on peut dire que toute 

 tige placée, soit dans l'eau, soit dans la terre humide, est 

 susceptible de produire des racines ; mais les diverses 

 plantes diffèrent beaucoup les unes des autres au point 

 de vue de l'aptitude qu'ont leurs tiges à présenter ce phé- 



