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alsbald intensiv violett, während das Markparenchym rein weiß bleibt 
und nur allmählich eine schwache Färbung annimmt. 
Betreffs der bei den Kräuselkrankheiten beobachteten Braun- 
färbung der Gefäße, von der wir behaupten, daß sie ohne jegliche 
parasitäre Einwirkung zustande kommt, weisen wir auf den Umstand 
hin, daß der Rohsaft von Kartoffelknollen sich an der Luft von selbst 
durch Sauerstoffaufnahme schon dunkel bis schwarz färbt. Wenn 
wir nun das Merkmal derartiger Verfärbung in den Gefäßwandungen 
auftreten sehen, so liegt die Vermutung nahe, daß bei der Erkrankung 
leicht abgebbarer Sauerstoff, der unter normalen Verhältnissen fester 
gebunden bleibt, durch die Enzyme in das Innere der Knolle ge- 
langt. In dieser Beziehung zeigt nun Grüß (. e. S. 213), daß in 
der gesunden Knolle die mit Sauerstoff beladene Oxydase den Sauer- 
stoff nicht so leicht abgibt, wie H, O,; denn weder der frische Zell- 
saft, der sich im Gewebe befindet, noch der an der Luft dunkel 
gefärbte entwickeln Sauerstoff in Berührung mit Mn O,. 
Über den Transport des Sauerstoffs mittels der Oxydase äudert 
sich Grüß, daß bei der Kartoffelknolle in den Augen die Rinden- 
oxydase sich mit Sauerstoff beladet, und dieser wird dann zunächst 
durch die Gefäßbündel, die ebenfalls Rindenoxydase ent- 
halten, weiter transportiert. Von den Gefäßbündeln aus wird der 
Sauerstoff an die stärkeführenden Parenchymzellen abgegeben. 
Wenn nun die Rindenoxydase, die nachgewiesenermaßen ener- 
gischer wie die Markoxydase wirkt, vermehrt oder verändert würde, 
müßten sich entweder die Wirkungen einfach steigern, oder neue 
Effekte in die Erscheinung treten. Dasselbe würde eintreten, wenn 
ein Hemmungskörper existierte, also eine Antioxydase mit redu- 
zierenden Eigenschaften, die früher oder später überwunden werden 
muß. Tatsächlich hat nun Grüß auf kapillaranalytischem Wege 
nachgewiesen, daß eine Antioxydase existiert und daß der Zellsaft 
im Markparenchym der Kartoffelknolle ein als Oxydase und auch 
als Peroxydase fungierendes Enzym enthält. Er schildert uns den 
Vorgang in der gesunden Knolle folgendermaßen: In der Zelle wird 
zwischen der Antioxydase und der Oxydase, die sowohl molekularen 
als auch atomistischen Sauerstoff zu übertragen vermag, ein Gleich- 
gewichtszustand herrschen. Bei der Anhäufung der Oxydase unter 
der Rinde und in den Knospen, wo der Sauerstoff leicht hinzutreten 
kann, müssen einzelne Bestandteile des Protoplasmas gegen Oxy- 
dation geschützt sein, und erst bei der Keimung sieht man, daß dieser 
Gleichgewichtszustand verlassen wird; es herrscht 
nun die Oxydasewirkung ganz beträchtlich vor. Die Folge davon 
ist genau so, wie bei der Schnittwunde: Die Ents tehung der 
Diastase. 
