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servierung der Bordeauxbrühe mit möglichst wenig 
Zucker zu bewerkstelligen, sodaß nur Spuren von Kupfer in Lösung 
bleiben und das Risiko von Kupferverlusten sozusagen gleich O ist. 
Dahingehende Versuche in Wädenswil haben nun ergeben, daß 
die zur Konservierung der Bordeauxbrühe erforderliche Menge an 
Zucker vom Kalkgehalt derselben abhängig ist, derart, daß mit 
mehr Kalk bereitete Brühen auch mehr Zucker zur Halt- 
barmachung benötigen und umgekehrt. So haben sich beispiels- 
weise bei Verwendung von 1,2 und 3kg Kalk auf 2 kg Vitriol pro 
100 Liter Wasser 20, bezw. 30, bezw. 40 g Zucker als notwendig 
erwiesen, um den Kupferniederschlag dauernd, d. h..über 1 Jahr 
vor Zersetzung zu schützen. Dei einer neutralen, bezw. nur ganz 
schwach alkalisch reagierenden Bordeauxbrühe dürften voraussichtlich 
schon 10 g Zucker pro Hektoliter genügen, um denselben 
Zweck zu erreichen. Mit Rücksicht auf die von Seiten des Winzers 
meistens unbewußt in Anwendung gebrachten großen Kalkmengen 
glaube ich indes für die Praxis einen Zuckerzusatz unter 50 g pro 
Hektoliter nicht empfehlen zu dürfen. Diese Vorsicht er- 
scheint um so mehr angebracht, als ja der Kostenpunkt auch dann 
noch ein ganz unbedeutender ist und gegenüber den großen Vorteilen. 
die der Zuckerzusatz in sich schließt, gar nicht in Betracht kommt. 
(Siehe Fig. VI.) 
Daß bei so geringem Zuckerzusatz in der Löslickeit des Kupfer- 
niederschlages zwischen gewöhnlicher und gezuckerter Bordeauxbrühe 
keine oder doch nur unwesentliche Unterschiede bestehen und jeden- 
falls nicht zu Ungunsten der gezuckerten Brühe ausfallen, war 
vorauszusehen. Um dies darzutun bereitete ich einerseits eine ge- 
wöhnliche Bordeauxbrühe (mit 2°/, K. V. und 1°/ Kalk) und 
andererseits eine solche mit Zusatz von 50 g Zucker pro Hektoliter. 
Von jeder Brühe wurden zwei Mal je 2,5 cm? auf Glasplatten 9/12 cm aut- 
getragen und antrocknen gelassen. Nach 1!/» Tagen stellte man die Platten 
in je 0,9 Liter Kohlensäurelösung (1 Vol. gesättigtes Kohlensäure- 
wasser und 2 Vol. dest. Wasser) und ließ sie 3, 6 und 9 Stunden 
bei Zimmertemperatur darin stehen. Die nachher vorgenommene 
Bestimmung des auf den einzelnen Platten haften gebliebenen Kupfers 
ergab folgende (Mittel-) Zahlen: 
 Haftfestiekeit °/ 
Einwirkungsdauer gewöhnliche gezuckerte 
Bordeauxbrühe Bordeauxbrühe 
ar ie 3 1) ee ee 
1) 3’ Stunden 2 3 ran a Ras 67,4 | 66,8 
2), 6 Stunden zn ne a An 39,5 40,4 
3). Y Stunden ne een, 353 34,4 
