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diatement enfermé dans une glacière à glace fondante, dont la 

 température n'excéda jamais -}- 1 degré. 



Des dosage efTectués durant cette période avec la solution de fer- 

 ment soluble furent très concordants, le liquide garda sa plus 

 grande limpidité, et ne devint visiblement le siège d'aucune végé- 

 tation microphytique. 



Voici du reste par date, le relevé des divers essais pratiqués 

 après l'addition de 40 grammes d'urée par litre de solution d'urase. 



Urée disparue par litre à la dale du : 



Ainsi, sous l'influence d'un froid modéré voisin de la glace fon- 

 dante, les solutions d'urase se conservent bien, et les oxydations 

 dues à l'oxygène de l'air sont très lentes, si toutefois elles peuvent 

 se produire à cette ten)péralure ; néanmoins, je préfère encore, 

 comme je l'ai dit précédemment, conserver de semblables solutions 

 dans un courant de gaz à éclairage, ce qui est tout aussi simple, 

 sinon moins coûteux. 



J'ai encore étudié l'action du froid sur les solutions du 

 ferment soluble de l'urée, mais ces expériences n'offrent 

 pas un intérêt bien réel, car elles avaient pour but de cher- 

 cher à séparerou à concentrer, par voie de la congélation, 

 les solutions diastasiques; ces essais n'ont pas donné jus- 

 qu'ici de bons résultats, et si j'en cite un, c'est à titre de 

 simple curiosité. 



Expérience V. — Dans un vase à précipiter de verre mince, on verse 

 400 grammes de solution diastasique,et on place le vase au centre 

 d'un mélange réfrigérant. Quand on estime que la moitié du liquide 

 est congelée, on met fin à la réfrigération, et on sépare en égout- 

 lant soigneusement le bouillon resté fluide de celui qui s'est pris en 

 glace. 



