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Au bout d'une heure d'atlenle, à la température du laboratoire, 

 le bouillon solidifié est entièrement fondu ; alors on procède à deux 

 dosages comparatifs dans un bain chauffé à 49-50 degrés, après 

 l'addition de 8 p. 100 d'urée. 



Urée disparue par litre dans le bouilloa 

 Congelé à 0° Non congelé 



Après 1 heure 21,8 22,5 



» 2 » 36,4 39,3 



» 3 » 43,0 43,5 



On observe que, dans l'échantillon congelé, le phénomène de 

 l'hydratation offre un léger retard, ce qui semble démontrer que le 

 froid a une action spéciale sur le ferment, comparable au vieillisse- 

 ment, mais le résultat final est le même. Ainsi donc, le pro- 

 cédé de la congélation, qui peut rendre des services en chimie pour 

 séparer tel liquide de telles ou telles autres substances, n'est pas 

 applicable à la séparation ou à la concentration des solutions de 

 l'urase. 



En résumé, le froid modéré a une action relativement 

 faible sur le ferment soluble de l'urée, et l'on pourra, le cas 

 échéant, employer cet agent pour conserver les bouillons 

 et autres liquides qui en sont chargés. 



[A suivre.) 



