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la pression atmosphérique ordinaire. Plusieurs appareils 

 furent imaginés dans ce dernier but, mais on s'aperçutbien- 

 lôtque, pour obtenir avec leur secours une stérilisation cer- 

 taine, il fallait prolonger longtemps la température de 100 

 degrés, suppléer, en un mot, au moyen du temps, aux courtes 

 expositions aux températures supérieures à 100 degrés, 

 qui stérilisent rapidement avec une plus grande certitude 

 les divers substrata nutritifs, et, nous devons ajouter, sans 

 altérer plus profondément les bouillons, les gélatines, les 

 infusions, les décoctions diverses que la chaleur de l'ébul- 

 lition prolongée pendant trois ou quatre heures ou le 

 chauffage discontinu. 



Malgré cette vérité démontrée, qu'il est des germes, et 

 des plus vulgaires, pouvant résister plusieurs heures à 

 100 degrés, on a le regret de trouver encore dans quelques 

 ouvrages classiques cette affirmation : qu'il suffit d'une 

 courte exposition à 100 degrés pour détruire les spores de 

 toutes les bactéries et, par conséquent, stériliser radicale- 

 ment les divers milieux nutritifs. Nous lisons dans l'ou- 

 vrage si estimé de M. le D' Van Ermengem la proposition 

 suivante, écrite en caractères italiques, vraisemblable- 

 ment pour la graver plus profondément dans l'esprit des 

 élèves : 



« L'ébullition obtenue en soumettant directement les 

 « liquides à la flamme ou en les plaçant au bain-marie, 

 « constitue un moyen de stérilisation assuré chaque fois 

 « que le volume du liquide n'est joas considérable , de sorte 

 « qu'âme action peu prolongée de 100 degrés peut y dè- 

 « truire tous les germes. » 



C'est, on le voit, la proposition de Tyndall reprise dans 

 toute son intégrité et reproduite sous une forme vague, 

 sans indication précise du temps de chauffe nécessaire 

 pour détruire les germes. 



Nous allons démontrer, au contraire : Que la stérilisa- 

 tion parfaite d'un volu?ne peu considérable de liquide, ne 

 peut être souvent assurée, même quand on prolonge la 

 température de 100 degrés pendant 2, 3 et souvent 

 même o heures 1/2. 



Ce n'est pas dans le but mesquin de revenir sur une 

 question tranchée depuis les expériences de Pasteur, que 



