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Nous venons de voir que la température de 105 degrés 

 était stérilisante quand on la maintenait pendant une heure, 

 le tableau qui précède nous montre que cette tempéra- 

 ture est insuffisante si on réduit le temps de chaulfe à 

 30 minutes. Pour obtenir au bout de cet espace de temps 

 une chaleur humide capable d'anéantir les germes de 

 bacilles subtils, il faut porter la température de la vapeur 

 d'eau à 107 degrés environ. 



Résistance des ger7nes chauffés 'pendant 1/i d'heure 

 à une teînpérature supèrieur^e â 100 degrés 



Quand on diminue le temps pendant lequel les milieux 

 nutritifs sont exposés aux températures élevées de l'auto- 

 clave, il est manifeste que l'élévation de la température de 

 l'appareil exigeant un certain temps pour être atteinte, ce 

 n'est pas exactement pendant quinze minutes par exemple, 

 que les germes se trouvent exposés aux chaleurs humides 

 moyennes indiquées dans une expérience. 



Cependant, comme cela a été déjà dit, la température 

 s'élève très rapidement dans l'autoclave, et au bout de la 

 quatrième minute le degré de chaleur des milieux nutri- 

 tifs est fort voisin de celui qu'ils auront dans les minutes 

 qui suivront. Rien, du reste, ne nous empêche de donner 

 pour le cas particulier d'une chauffe de 15 minutes, un 

 exemple de la promptitude d'équilibre qui peut s'établir 

 entre la température de la vapeur du petit autoclave et celle 

 des milieux nutritifs. 



Manomètre au départ 6 millimètres, 

 Pression atmosphérique corrigée Toô^^jSO 



