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que la température de 100 degrés maintenue pendant quelque 

 temps est suffisante pour stériliser sûrement les bouillons 

 et les gélatines sont formellement contredites par les expé- 

 riences qui viennent d'être rapportées. 



On dira, il est vrai, que dans les milieux de culture 

 emplo3^és dans les laboratoires, les bacilles subtils ne sont 

 pas en nombre aussi élevé que dans les milieux que nous 

 avons soumis à des températures supérieures à 100 degrés ; 

 cela est ordinairement exact, mais nous devons ajouter 

 que dans tous les laboratoires on ne s'astreint pas à flam- 

 ber à une haute température des vases qui ont déjà servi, 

 et alors il peut se trouver fréquemment dans la verrerie, 

 qui n'est pas neuve, des bacilles dont les spores sont très 

 réfractaires à la température de 100 degrés et alors, comme 

 nous pourrions en citer plusieurs exemples, sur 100 flacons 

 de bouillon mis à stériliser pendant plusieurs heures, à la 

 température de l'ébullition de l'eau, c'est à peine si quatre 

 ou cinq peuvent échapper à une infection bactérienne. 



En dehors des laboratoires, les services d'assainisse- 

 ment sont appelés à désinfecter complètement les objets 

 souillés de déjections diverses. Or, comme nous le démon- 

 trerons dans un travail ultérieur, les déjections alvines, 

 les poussières des appartements, la terre, la boue ne sont 

 pas toujours débarrassées sûrement de tous leurs germes, 

 même quand la température humide est soutenue pendant 

 un 1/4 d'heure à 110 degrés. 



[A suivre.) 



