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Passons maintenant aux expériences pendant lesquelles 

 la température a élé maintenue durant 3 heures au voisi- 

 nage de 100 degrés. 



Expérience XLVI. — Dans ce premier essai le degré moyen de 

 chaleur a élé égal à 99°, 8 et maintenu pendant 3 heures. 



Les tubes d'eau de foin se sont troublés et ont donné des pelli- 

 cules superficielles; les tubes de gélatine ont fourni: le premier 

 3 colonies, le second 16 colonies; quant aux 2 tubes de bouillon 

 de peptone, ils sont restés parfaitement inaltérés. 



Expérience XLVII. — Essai identique au précédent; même durée 

 de chauffe; température moyenne égale à 99°, 9. 



Les bouillons alcalins sont seuls restés limpides ; les macérations 

 de foin se sont troublées et recouvertes de pellicules épaisses; la 

 gélatine s'est peuplée d'une infinité de colonies. 



Expérience XLVIIL — Chauffe de 3 heures à 99°, 7. 



Les bouillons alcalins restent seuls inaltérés ; les autres tubes 

 contenant les milieux nutritifs se sont promptement remplis de 

 bactéries. 



Expérience XLLK. — Dernier essai durant lequel les milieux de 

 culture ont été portés pendant 3 heures à une température très 

 voisine de 100 degrés (99°, 98). 



Les résultats obtenus ne sont pas meilleurs que dans les essais 

 précédents ; au contraire, un tube de bouillon alcalin s'est altéré 

 avec autant de rapidité que les deux tubes d'eau de foin et que 

 la gélatine nutritive. 



Augmentons encore la durée du temps de chauiFe des 

 milieux altérables par les bactéries et prolongeons-la 

 pendant 3 heures 1/2. Les quatre essais qui suivent nous 

 démontrent encore que le degré de chaleur de l'ébullition 

 de l'eau appliqué pendant ce temps relativement long ne 

 peut assurer une stérilisation parfaite. 



Expérience L. — Les bouillons sont dans cet essai un peu 

 moins alcalins que précédemment; aussi, après une chauffe de 

 3 heures 1/2 à 99°, .o, tous les milieux nutritifs contenus dans le 

 récipient intérieur de notre appareil se sont rapidement et forte- 

 ment altérés. 



Expérience LL — Ici la température observée a été 99°, 9, et sur 



