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paraître excessif, et dans lequel nous ne faisons pas entrer 

 en ligne de compte les périodes de temps de chauffe pré- 

 cédant et suivant la mise des tubes dans le récipient 

 central, dont le total peut être estimé à une 1/2 heure vers 

 100 degrés, le chauffage discontinu n'a donné que des 

 résultats incertains et contradictoires. 



Si on chauffe pendant 4 heures les divers milieux nutritifs 

 indiqués, les résultats deviennent plus favorables, mais la 

 gélatine perd la propriété de se solidifier fortement et, dans 

 ce cas, les faits démontrent qu'il est beaucoup plus com- 

 mode de prolonger la température de 100 degrés pendant 

 une seule séance de 4 heures de durée. 



Nous rapporterons cet essai, le seul qui nous ait donné 

 des résultats négatifs par l'emploi de la méthode du chauf- 

 fage discontinu. 



ExpÉiUENCE LXV. — Toujours même façon d'opérer. 



Le premier jour, la température est portée, pendant 1 heure, à 

 100°, 1 ; 



Le second jour, à 100%1 ; 



Le troisième jour, à 1)9", 9; 



Le quatrième jour, enfin, à 100°, 0. 



Pendant cet essai, durant lequel le temps de chauffe équivaut 

 environ à 4 heure 1/2, aucune bactérie ne s'est développée. 



En somme, dans la stérilisation par le chauffage discon- 

 tinu les températures réellement stérilisantes doivent 

 être calculées en additionnant les durées du temps de 

 chautfe ; dans ce cas, comme dans le chauffage continu, 

 plusieurs milieux nutritifs, notamment le lait, la gélatine 

 s'altèrent profondément, et tout le bénéfice que l'on peut 

 retirer de la première méthode se réduit à détruire les 

 espèces adultes nées des spores qui ont pu germer pendant 

 les intervalles de 24 heures où ces milieux ont été placés 

 à l'étuve à 30 degrés. 



Malheureusement, les semences des bacilles subtils et 

 de plusieurs autres bactéries ne peuvent pas toujours se 

 développer dans un si court espace de temps. D'autre 

 part, si l'on attend plus de 24 heures avant de chauffer de 

 nouveau les milieux nutritifs, les spores qui ont germé 

 donnent, à côté de celles qui sont restées inertes, de nou- 



