— 217 — 



velles spores, et l'économie du procédé se trouve ainsi 

 mise en défaut. 



Nous savons que plusieurs milieux de nutrilivité fort 

 obtuse, comme le sérum de sang, l'albumine d'œuf , recueil- 

 lis avec des précautions presque aseptiques, peuvent se 

 conserver après un chauffage discontinu opéré à d'assez 

 basses températures, quand ils sont, bien entendu, dépour- 

 vus des germes de bacilles subtils et surtout des espèces 

 thermophiles vivant entre 50 degrés et 72 degrés, se multi- 

 pliant par conséquent au-dessus du point de coagulation de 

 ces milieux. C'est pour ces motifs divers que la méthode du 

 chauffage discontinu ne peut prétendre à donner une cer- 

 titude qu'elle ne comporte d'ailleurs pas, la base théorique 

 sur laquelle elle cherche son appui étant en contradiction 

 avec les faits de l'expérimentation la plus ordinaire. 



De l'ensemble de nos recherches, on peut déduire les 

 conclusions générales suivantes : 



i" En dehors de quelques cas exceptionnels, on ne doit 

 pas compter sur la température de 100 degrés pour stéri- 

 liser les milieux nutritifs contenant les microorganismes 

 venus de l'air, du sol ou des eaux, à moins que cette tem- 

 pérature soit prolongée pendant cinq heures et parfois 

 davantage, ce qui cesse d'être pratique, et ce qui peut 

 causer une altération de la gélatine , l'un des milieux 

 nutritifs actuellement le plus employé ; 



2° Ordinairement on devra recourir, soit à la stérilisa- 

 tion à froid au moyen des bougies de porcelaine, soit au 

 chauffage à 110 degrés appliqué de façon telle que les 

 milieux gardent cette température pendant 1/4 d'heure ; 

 une courte exposition à 110 degrés altère très peu la géla- 

 tine et les autres milieux de culture ne renfermant pas de 

 substances chimiques décomposables à 110 degrés; 



3° Quant à la méthode du chauffage discontinu, elle 

 repose, comme nous l'avons déjà dit, sur une conception 

 théorique inexacte, car, pour parvenir à stériliser à 100 

 degrés avec son secours les divers terrains nutritifs, il faut, à 

 peu près, le temps qu'exige la stérilisation en une seule 

 séance par le chauffage continu ; si, au-dessous de 100 de- 

 grés, à 60, 70 et 80 degrés, la stérilisation de quelques 

 milieux par le chauffage discontinu peut quelquefois réus- 



