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de la bougie Ghambcrland qui est devenue un instrument 

 de laboratoire fort commode et très pratique. 



Je désire également rappeler que ces milieux, une fois 

 obtenus exempts des bactéries, deviennent le siège d'une 

 altération spontanée dont la nature n'a pas été étudiée, 

 du moins à ma connaissance, mais qui n'est due en aucune 

 façon aux bactéries. Voici .les termes dans lesquels j'ai 

 signalé ce fait curieux qui a pu faire croire à quelques 

 observateurs que les bougies ne pouvaient pas parvenir à 

 stériliser tous les liquides ; c'est là une illusion que l'exa- 

 men microscopique et la culture peuvent facilement enle- 

 ver : 



« Les sucs divers filtrés à froid et abandonnés à l'étuve 

 à 30-35 degrés sont le siège d'une altération singulière, 

 qu'il importe d'autant plus à signaler, qu'elle ressemble à 

 s'y méprendre aux altérations produites par les bactéries ; 

 les liquides filtrés et limpides deviennent opalescents, se 

 troublent et donnent quelquefois des pellicules ; l'action 

 d'une température voisine de 30 à 40 degrés semble favo- 

 riser ce phénomène, qui peut se continuer pendant de longs 

 mois avec les sucs concentrés. 



« Dès les premiers jours, avons-nous dit, les sucs filtrés 

 (il s'agit plus particulièrement ici des jus de viande) 

 deviennent presque bourbeux; plus tard ils s'éclaircissent 

 par décantation, et l'altération progressive que nous 

 indiquons, se manifeste alors, uniquement, par l'apparition 

 d'un dépôt très adhérent à la paroi des vases. Microscopi- 

 quement, ce dépôt pourrait être confondu par un observa- 

 teur inexpérimenté avec des micrococcus, des corpuscules 

 bactériformes, etc., mais, à tort, ces granulations sont 

 formées par une substance inerte, sans vie, incapable de 

 se reproduire, qui paraît constituée par un produit albumi- 

 noïde en voie de modification (1) ». 



Autre part, je disais : 



<( Quoi qu'il en soit, le liquide ainsi altéré, garde l'odeur 

 fraîche du jus de viande, l'atmosphère du ballon scellé qui 

 le renferme conserve sa teneur en oxygène, et les granula- 

 tions microccoformes produites sont incultivables; enfin, 



(1) Bulletin de la Société chimique de Paris, t. XXXV. page 556, 1881, 



