KECHKRCUES 



SUR LES 



8ACCHAR0MYCES, MARXIANUS, APICULATUS 

 ET AiXOMALUS 



PAR 



Alb. RLOCKER 



Dans son mémoire sur l'action des ferments alcooliques 

 sur les diverses espèces de sucre, M. le prof. E.-Chr. Han- 

 SEN a faitla description des Saccliaromyces Marxianus (1). 

 Les recherches exposées dans les lignes qui suivent ont été 

 effectuées sur trois variétés de cette espèce, qui différaient 

 les unes des autres par la diversité du développement de 

 leur aptitude à donner des spores dans les conditions 

 ordinaires; l'une surtout, parmi ces formes, ne produisait 

 que très difficilement ces corpuscules reproducteurs. Pour- 

 tant, les limites de température entre lesquelles se formaient 

 les spores étaient à peu près les mêmes pour les trois 

 variétés, et, par conséquent, la différence entre elles con- 

 sistait seulement dans la quantité des spores formées et 

 dans le temps que ces spores mettaient à se développer. 



Ces recherches ont été faites d'après la méthode indi- 

 quée par M. Hansen et on trouva, pour la limite maxi- 

 mum de température de formation des spores, les points 

 32 degrés et 34 degrés, pour la température optimale 

 22"'-25 degrés et pour la température minimum 4°-8" G. 



(1) Compte rendu des travaux du Laboratoire de Carlsberg. Vol. H, liv. V, 

 1888, p. 145. 



