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communiqué l'étude qu'il a faite du Schi:;osaccliaroinijces 

 octosporus^ nouvelle levure décrite par lui. Dans une note 

 placée au bas des pages 51 et 52, il dit en autres choses 

 ce qui suit: 



« Les anciennes cultures de laboratoire doivent être 

 toujours jugées avec circonspection. Ainsi, se basant sur 

 ce qu'on a observé dans des préparations provenant de 

 pareilles cultures de laboratoire, on a répété partout que 

 le Saccharomyces apiculatiis n'est pas apte à donner des 

 ascospores. Néanmoins cette indication est inexacte. 

 Désire-t-on se convaincre que la formation de spores peut 

 avoir lieu? on n'a qu'à isoler cette espèce de levure de 

 l'air ou de la poussière sèche de fruits ; alors on rencon- 

 trera des cultures!!) qui présenteront, bien que rarement, 

 quelques cellules transformées en asci ayant de 4 à 

 6 ascospores. » 



Reess, qui a établi l'espèce en question (2), doute qu'elle 

 puisse former des spores. 



En GEL (3) rapporte le Saccharomyces apiculatus à un 

 genre nouveau, le Carpojyjna, en raison d'une fructifica- 

 tion toute nouvelle qu'il pense y avoir découverte et qui res- 

 semblerait un peu à celle qu'on trouve dans le Pro^omj/ce'i". 



Toutefois, ce savont n'a jamais réussi plus tard à repro- 

 duire ce phénomène. M. Hansen non plus, qui, sans nul 

 doute, a fait le plus d'expériences avec cette espèce et 

 nous en a exposé la biologie, n'a jamais vu ce mode de 

 reproduction (i). 



On trouve bien dans les cultures sur blocs de plâtre des 

 corpuscules répondant à la description donnée par Engel, 

 mais ils se trouvent également de temps en temps dans des 

 cultures sur blocs de plâtre d'autres Saccharomyces et ils 

 sont d'origine étrangère. Antérieurement, on a eu de fré- 

 quentes occasions d'observer ces faits dans ce laboratoire. 

 Engel poursuivit ses expériences pendant six mois, mais 

 dut alors interrompre ses recherches et convint lui-même 



(1) Sur blocs do plâtre ou dans des liquides nutritifs ? 



(2) Max Reess, Botan. Untersuch. uber die Alkoholgiirungspilze, Leipzig 

 1870, p. 84. 



(3) L. Engel, les ferments alcooliques, Paris, 1872, p. 52. 



