— 320 — 



spores chez les Saccharomyces (i). Ils concordent égale- 

 ment au point de vu physiologique : ainsi, durant l'évolu- 

 tion de ces deux espèces dans du moût de bière ordinaire, 

 il se dégage une forte odeur élhérée de fruit. Toutefois, ce 

 qui a porté MM. Fischer et Brebegk a ranger l'espèce 

 en question dans le nouveau genre Endoblastoderma, c'est 

 principalement le fait d'un mode de propagation nouveau, 

 une formation endogène particulière de cellules qu'ils 

 croient en môme temps avoir constatée chez quelques 

 champignons bourgeonnants qui ont porté jusqu'ici les 

 noms de Mijcoderma cerei'isix^ Mycoderma vùiiel Monilia 

 candida Hansen. D'après ces auteurs ce nouveau genre 

 se distingue du genre Saccharomyces non seulement par 

 son mode spécial de formation endogène de cellules, mais 

 encore par la précocité constante de la formation de son 

 voile. Ils n'ont réussi à constater la formation de spores 

 que chez une espèce V Endoblastoderma indverulentum ; 

 mais ils ne doutent pas qu'on ne la trouve aussi chez les 

 autres espèces rapportées au même genre. 



Voici comment s'effectue le nouveau mode de multipli- 

 cation, d'après ce que Fischer en disait déjà dans un ecom- 

 munication provisoire (2) parue dans le Centralblatt fur 

 Bahteriologie und Parasitenkund, voi. XIV, 1893, n" 20, 

 page 653. Dans les voiles récents apparaissent, outre les 

 cellules d'aspect ordinaire, d'autres cellules qui se distin- 

 guent par un éclat bleuâtre. Qu'on les sème dans du moût 

 de bière, leur intérieur donnera naissance à un corpuscule 

 petit, circulaire, réfringent, qui, en quelques minutes, aug- 

 mente perceptiblement de dimensions et finit par atteindre 

 un diamètre de 2 [j. environ. Puis ce corpuscule se dé- 

 place et se dirige vers la paroi de la cellule, tantôt dans 

 le voisi.iage du pôle, tantôt près de l'équateur, après 

 cela U se met peu à peu à .traverser la paroi de la cellule 

 et s'applique à la cellule mère comme un bourgeon qui 

 vient d'être détaché ; ensuite, l'éclat de ce bourgeon se 



(1) Compte rendu des travaux du Laboratoire de Carlsberg, vol. HI, livre I, 

 1891, page 60 ; fig. 8 et 9. 



(2) B. Fischer, Ueber einen neuen bel Kahmhautpilzen beobachteten Fort 

 pl'lanzungs modus. 



