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Après 30 minutes à 50° 



» 1 heure » 



» 30 minutes à 55° 



» 1 heure » 



» 30 minutes à 60" 



» 1 heure » 



» 15 minutes à 69° 



[Lait du marché conservé pendant 18 heures à 20°) 



Nombre initial des bactéries 

 Après 30 minutes à 45°. . 



» 1 heure » . . 



» 30 minutes à 50'. . 



« 1 heure » . . 



» 30 minutes à 55°. . 



» 1 heure » . . 



» 30 minutes à 60°. . 



» 1 heure » . . 



2,550,000 bact. par centim. cube 



600,000 » » 



275,000 » » 



176,83;} » y. 



24,500 » 



5,000 « 



1,040 .) » 



140 » .) 



60 .) » 



Expérience VI 

 [Lait du marché conservé pendant 18 heures à 20°) 



Nombre initial des bactéries 

 Après 30 minutes à 45° 

 » 1 heure » 



» 30 minutes à 50° 

 » 1 heure 

 » 30 minutes à 55° 

 » 1 heure » 



» 30 minutes à 60° 

 )) 1 heure » 



8,000,000 bact. par centim. cube 



2,225,000 » » 



1,232,000 » .) 



2,450,000 » » 



550,000 » » 



500,000 » » 



22,500 » » 



8,500 » » 



1,500 » » 



Expérience Vil 



[Lait stérilisé inoculé avec le bacille Guillebeau a 

 et le Bacillus Sehafferi) 



Nombre initial des bactéries. 22,300,000 bact. par centim cube 



30,000,000 » I) 



16,250,000 » » 



10,000,000 » » 



450,000 » 



20 » . » 



» * » 



Après 30 minutes à 50° 

 » 1 heure » 



» 30 minutes à 55° 

 » 1 heure » 



» 30 minutes à 60° 

 » 1 heure » 



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