REVUES ET ANALYSES 



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D'' WiLM. — Du passage des vibrions cholériques dans l'œuf de 

 poule [Archic fur Hygiène, XXIII, p. 143). 



De nombreux auteurs ont déjà étudié la manière dont les bacilles 

 cholériques peuvent infecter les aliments et faire de ceux-ci des 

 agents de propagation du choléra. Rappelons, à cet égard, un travail 

 publié par VOf/tce sanitaire impérial de Berlin que nous avons 

 analysé antérieurement (t. V, p. l.ol). 



Dans le présent travail, l'auteur a recherché si les bacilles cholé- 

 riques déposés à la surface d'un œuf frais peuvent le traverser 

 et pénétrer dans son intérieur, et rendre, par conséquent, sa con- 

 sommation dangereuse. Pour cela, le D'' Wilm plongeait, pen- 

 dant des temps divers, des œufs dans des solutions de peptone 

 ensemencées avec le vibrion cholérique ou dans de l'eau contami- 

 née par des déjections cholériques, et, après avoir soigneusement 

 désinfecté leur surface, il faisait des plaques avec leur contenu. 



Voici les conclusions auxquelles l'auteur est arrivé : 



l"Les vibrions cholériques peuvent traverser la coquille de l'œuf 

 et pénétrer dans son intérieur; il leur faut pour cela au moins 

 15 à 10 heures ; 



2° Ce passage se fait d'autant plus sûrement et les bacilles sont 

 d'autant plus nombreux dans l'œuf que les matières infectantes 

 ont été moins desséchées et qu'elles sont plus fraîches et plus riches 

 en vibrions; 



3" En outre du vibrion cholérique, d'autres bactéries peuvent 

 aussi pénétrer dans l'œuf, ainsi le Bacterium coli et divers microbes 

 aquatiles; une certaine mobilité et de certaines dimensions des 

 bactéries semblent en être la condition ; 



4° Les œufs contenant des bacilles cholériques conservent leur 

 aspect normal pendant 4 ou 5 jours ; peu à peu alors ils se 

 troublent et ils arrivent à sentir l'hydrogène sulfuré; 



5° Dans le cas où des œufs auraient été infectés par le bacille 



(1) Les travaux qui rentreal dans le cadre des Annales de Micrographie seront 

 annoncés ou analysés au fur el à mesure de leur réception au bureau du journal. 



