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cholérique, ils pourraient transmettre le choléra s'ils sont consom- 

 més crus ou bien cassés au moment où on les brise. Les vibrions 

 cholériques pourraient également être transportés par des débris 

 de coquilles sur lesquelles ils restent vivants pendant 4 où 5 jours; 



6° Les œufs infectés par des bacilles cholériques ne sont plus 

 toxiques quand ils ont été cuits pendant plus de 2 minutes ; 



7" La toxicité des bacilles cholériques augmente dans l'œuf. 



E, F. 



Fritz Basenau. — De la manière de se comporter des bacilles cho- 

 lériques dans le lait cru [Arehiofûr Hygiène, XXHI, p. 170). 



Dans un précédent travail, M. Basenau nous avait promis une 

 étude spéciale sur l'action bactéricide du lait, que différents auteurs 

 avaient constatée à l'égard du bacille cholérique. 



Dans ce travail, M. Basenau n'a rien constaté de pareil, et les 

 bacilles cholériques qu'il a semés dans le lait cru y ont prospéré 

 au lieu de diminuer de nombre, comme l'ont montré avec une 

 grande concordance les expériences de Hesse, Weigmann et les 

 nôtres. 



Nous devons avouer que les expériences de M. Basenau ne nous 

 ont pas convaincu. Au lieu de faire, après avoir ensemencé son 

 lait, des plaques à intervalles rapprochés, il n'en a fait qu'après 

 32 à 38 heures. Entre deux, il se bornait à constater la présence du 

 bacille cholérique par des ensemencements dans du bouillon de 

 peptone. Or, en opérant ainsi, il est évident que l'on n'est pas en 

 mesure de constater les diminutions qui peuvent s'être produites 

 dans les premières heures qui ont suivi l'ensemencement du lait. 

 L'inoculation de quelques gouttes de lait dans du bouillon de pep- 

 tone, inoculation donnant une culture cholérique, ne prouve rien à 

 cet égard ; elle montre seulement qu'un certain nombre de bacilles 

 n'ont pas été détruits, ce qui est aussi le cas avec les liquides dont 

 les propriétés bactéricides ont été le mieux établies, tels que le 

 sérum du sang. Au bout de 38 heures, M. Basenau a constaté, il 

 est vrai, une notable augmentation des germes cholériques — de 

 17,000, nombre initial, à 50, 000 — 600,000 — , mais rien ne prouve, 

 dans ses expériences, qu'il n'y ait pas eu, au début, une forte dimi- 

 nution des germes ensemencés. Ce qui, à nos yeux, montre bien que 

 cette action bactéricide du lait cru existe, est le fait que, dans nos 

 expériences, le lait chauffé ou pasteurisé s'en montrait absolument 

 dépourvu. Aussi continuerons-nous à croire, avec MM. Hesse et 

 Weigmann, à celte action bactéricide du lait cru tant que l'on ne 

 nous aura pas fourni de faits plus probants. 



Ë. F. 



