NOUVELLE ET SINGULIERE 



FORMATION D'ASQUE DANS UNE LEVURE 



Par II. SCHIONMXG 



Sous le nom de Saccharomyces Ludwigii, M. le profes- 

 seur E. Chr. Hansen a présenté à la lillérature zjmogra- 

 phique un nouveau Saccharomyces (1). Cette espèce de 

 levure diffère des autres Saccharomycètespar son mode de 

 multiplication, car la cellule récemment formée par bour- 

 geonnement ne se rend pas libre par étranglement, mais 

 par la formation d'une cloison transversale qui se fend 

 ensuite; après ce phénomène, la cellule mère et la cellule 

 de nouvelle formation s'arrondissent aussitôt. Plus tard, 

 P. LiNDNER décrivit une nouvelleespèce de levure (2)sousle 

 nom de Scliizosaccharomyces Pombe. Chez cette dernière 

 espèce, aussi bien que chez celle qu'a décrite (3) plus tard 

 Beyerinck, sous le nom de Schizosaccharomyces octospo- 

 rus, cette multiplication par scission est encore plus pro- 

 noncée et le bourgeonnement a complètement disparu. Il 

 est assez surprenant que ni Beyerinck ni Likdiser ne men- 

 tionnent pas le Saccharomyces Ludu.v'r/ii, qui pourtant est le 

 premier Saccharomyceschez lequel on ait constaté ce partage 

 par séparation et, au lieu de faire la comparaison avec 

 l'espèce établi par Hansen, ils la font avec des espèces de 

 levure de bière tout à fait éloignées, bien que précisément 

 le Saccltaroniyces Ludtrù/u^ constitue la liaison naturelle 

 entre leurs espèces et les vrais saccharomycètes. En 1893, 

 je trouvai, sur ce qu'on appelle rr/?>?';?.v d'Italie, une espèce 

 de levure appartenant au groupe précité. Cultivée dans un 



(1) Centralbl. f. Bakt. u. Parasitenk. vol. V. 18^9, p. 638, et Compte rendu 

 du laboratoire de Carhberg V. III. 1=' liv., 1891.. p. ,^2. 

 (2; Woc/ienschr. f. Brauerei, 10' année, 189.3, p. 1298. 

 (1) Centralbl. f. Bakt. u. Parasitenk. vol. XVI. 1894, p. 49. 



