liquide nutritif convenable, par exemple, le moût de bière 

 commun, dans lequel elle détermine de faibles phénomènes 

 de fermentation, elle se reproduit assez rapidement. Voici 

 comment se fait cette multiplication : 



La jeune cellule, qui, dans la végétation nouvellement 

 formée dans le moût, a une forme assez régulière, ellip- 

 soïde ou ovale, s'accroît en longueur. Quand la cellule a 

 atteint une certaine dimension, il se forme une cloison 

 transversale, qui, le plus souvent, surgit au milieu, bien 

 que cela n'arrive pas toujours. Au bout de quelque temps, 



Fif/. 1. — Jeune végétation prise dans une culture de moût de bière à 20° C. 

 et datant d'un jour. Grossissement linéaire 1000 fois. 



la tension interne étant devenue trop forte, il se produit 

 dans cette cloison une séparation, et les deux nouvelles 

 cellules s'arrondissent aussitôt. En général, elles restent 

 encore quelque temps liées ensemble en un point, aulour 

 duquel elles peuvent tourner comme autour d'un gond. 

 Souvent l'une de ces cellules ou toutes deux ont une pro- 

 tubérance au point de liaison {fig. 1, voir en a). Voici que 

 les nouvelles cellules croissent de nouveau en longueur; 

 et quand elles ont atteint une dimension suffisante, il se 

 forme dans leur intérieur une cloison transversale ; après 

 quoi elles se séparent. Chez la jeune végétation dans le 

 moût, les cellules formées de cette manière restent le plus 

 souvent réunies en un point, de façon à donner des colo- 



