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quand elles sont décolorées à point, on trouve (fig. 6, I, a et d) un 
nucléole central, sensiblement sphérique, entouré d’une auréole blanche 
ou légèrement leintée, le tout limité par une membranule bien nette, 
quoique extrêmement fine. Le caryoplasme se trouve donc intimement 
appliqué contre le nucléole central, et toutes ses fibrilles sont forte- 
ment serrées les unes contre les autres. 
Mais prenons une culture de ce genre et mettons-la dans du moût 
frais. Immédiatement nous observerons dans le noyau une transfor- 
mation radicale. Dès les premières heures, le noyau se väcuolise, tandis 
que le protoplasme reste homogène. La figure 1 nous donne un excel- 
lent exemple de cette première transformation. 
Cette vacuolisation du noyau des levures est un fait très impor- 
tant sur lequel nous comptons bien revenir plus tard. Disons ici que 
ce fait n’est pas isolé, mais qu'il se retrouve dans d’autres noyaux 
contenant un nucléole nucléinien unique, comme c’est le cas pour nos 
levures (1). 
Après deux heures de séjour dans le moût, on voit donc le noyau 
gonflé d’un liquide peu dense et peu réfringent. Il est revêtu d'une 
membrane bien nette entourée elle-même d’une portion plus dense de 
protoplasme cellulaire, une sorte de poche du noyau (fig. 1). Le 
caryoplasme est nettement visible et soutient le nucléole nucléinien 
sphérique au centre du noyau. Il est évident que le noyau s’est vacuo- 
lisé. Pour nous en convaincre, nous avons suivi sur porte-objet des 
fixations par l’iode et par plusieurs autres agents fixateurs et fait les 
réactions microchimiques dont il sera question à la fin de ce chapitre. 
Nous trouvons des noyaux analogues jusque vers la 11° heure de cul- 
ture (fig. 2 IV, e, et fig. 3, Il a et b). 
On remarquera que dans toutes ces figures, le nucléole garde 
bien dans la fixation sa position centrale. D'autre fois, au contraire, 
au moment de la fixation, on voit le nucléole se coller contre la 
membrane du noyau (fig. 2 L, e, fig. 2 IV, c, fig. 3 I), et en même 
temps le noyau se contracte dans la plupart des cas. D'autre fois, 
et ceci se présente surtout quand le noyau est extrêmement gonflé 
au moment de la fixation, le noyau se contracte si fort que sa mem- 
brane se plisse et, dans ce cas, le nucléole se loge parfois dans l’un 
ou l’autre de ces plis et semble, dès lors, pour un observateur non 
averti, logé en dehors du noyau. Nous tenons à répéter que nous 
(1) Bazsraxr, Sur les mouvements qui se manifestent dans la tache germinative 
de quelques animaux (C. R. de la Soc. de biologie, 1864). 
