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noncer, d'après l'examen à l'état frais, pour la nature nucléaire de 
l’une où l’autre des deux, trois ou parfois quatre vacuoles ayant à 
peu près la même dimension et le même aspect. Mais dans ces cas, 
en nous aidant des images que fournissent des matériaux très bien 
fixés et très bien décolorés, nous parvenons encore à nous faire une 
idée de la structure cellulaire. La figure 10 c, d, e et f nous montre 
que le noyau dans ce cas n'est que peu (e) ou point (c, d), vacuolisé. 
-__ Quoiqu'il en soit, encore une fois, il ne saurait y avoir de doutes 
sur la nature de ces nucléoles noir d’ébène entourés à une distance 
plus ou moins grande d'une membrane bien nette, qu'on trouve dans 
toutes les cellules bien fixées et colorées. 
Plus tard, par exemple, après deux Jours de bloc (toujours dans 
les conditions désavantageuses décrites plus haut), on trouve des 
cellules excessivement vacuolisées et toute trace de granules a disparu. 
Si l'on fixe de telles cellules souvent très déprimées, on obtient des 
images comme celles de la figure 12. Le noyau est logé ici dans un 
des cordons qui traversent la cellule, comme cela arrive dans les 
cellules parenchymateuses des plantes (fig. 12, a, b, c) ou repoussé 
contre la membrane cellulaire, quand la vacuole ou l’enclave envahit 
toute la cellule, comme dans les cellules graisseuses des animaux, 
même figure en d. Ces vacuoles renfermaient dans ce cas une sub- 
stance très réfringente qui se colore en brun acajou par la solution 
iodée et que nous considérons comme du glycogène. C’étaient donc 
des enclaves d'hydrate de carbone que la cellule pouvait utiliser pour 
se reconsiituer quand les conditions redeviendraient plus propices. 
Quand, après la fermentation, on laisse séjourner la levure dans 
l'eau pendant un temps très long, la cellule s'épuise complètement. 
Elle se vacuolise dans ce cas et les vacuoles sont remplies d’un liquide 
aqueux. Ces levures sont très peu réfringentes; aussi sont elles beau- 
coup plus déprimées. Nous pensons que dans cet état elles ne sont 
pas loin de périr. 
$ III. —— Essars MICROCHIMIQUES 
I. — Le nucléole que nous avons décrit comme occupant constam- 
ment le centre de notre noyau doit être considéré comme un nucléole- 
noyau, tel que Garxox l'a défini dans sa Biologie cellulaire. KW est 
formé principalement de nucléine, mais comprend cependant aussi 
un substratum constitué par une substance albuminoïde analogue à 
la plastine. 
